整理包／蘇丹紅流竄全台…11家關係企業罰438萬全撤照 最新產品下架名單一次看

含致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉從中國大陸流向全台，導致食安問題持續延燒，除了辣椒粉以外，有添加辣椒粉的食品如蝦味先、豬肉乾、菜脯餅等，以及八方雲集、海底撈、維力食品等知名業者都陸續遭受波及，引發消費者恐慌。究竟蘇丹紅是什麼？對人體有哪些危害？吃下肚該怎麼辦？就讓《聯合新聞網》一次告訴你。

蘇丹紅是多種化合物的總稱，本身為一種脂溶性的「偶氮類芳香族化合物」，常見種類有蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號及蘇丹紅4號。

蘇丹紅是一種人工合成工業原料，因為便宜、容易取得，加上色彩穩定不易褪色，因此廣泛應用於溶劑、油、蠟、汽油的增色，以及鞋、地板等增光。

含致癌物蘇丹紅的中國大陸辣椒粉流向全台。雲林縣衛生局今年1月8日接獲民眾舉報，專售調味粉的濟生公司斗六廠，其家用四合一調味料組合的細粉紅辣椒，製程疑有工業染料蘇丹紅，並於1月30日收到檢驗報告，證實含18ppb的蘇丹紅3號。衛生局除查封近3000瓶有問題的辣椒粉，以及500公斤原料外，由於部分原料業者交代不清去向，因此後續已函送雲林地檢署偵辦調查，並全面下架主要通路全聯福利中心。

除了賣場所販售的參有蘇丹紅的辣椒粉陸續被下架外，在2月20日也波及「裕榮食品」製造的36萬6841包「蝦味先－香辣口味」，此後媒體紛紛以「致癌蘇丹紅」報導相關事件。

坊間許多不肖業者為了讓食品色澤看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，加上銷售成本考量，因此選擇價格低廉卻有致癌風險的蘇丹紅做為色素添加，早已成為常見的非法添加物之一。

除了近期報導的調味粉和零食外，早在2017年，就爆出網路名店所生產販售的蛋黃酥，其蛋黃含有蘇丹紅。業者將蛋黃染成鮮紅色，除了美化賣相，還有一個原因是坊間流傳著蛋黃顏色較鮮紅或澄紅，不只口感較好，營養價值也比較高。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，蘇丹紅是多種化合物的總稱，本身為一種脂溶性的「偶氮類芳香族化合物」，通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料，其代謝物為「可能致癌物」，長期食用可能對肝腎造成毒性傷害，甚至導致膀胱癌等疾病風險。

截至2024年3月11日，被查驗出有使用蘇丹紅辣椒粉產品的清單如下：

●亞緻餐飲：香滷麻辣牛三寶

●金博概念股份有限公司：英雄淚麻辣鴨血

●陸軍後勤指揮部副食供應中心：福大牌沙茶醬

●石碇公行：石碇公沙茶沾醬

●得美食品有限公司：佳作牛大人秘方麻辣鍋

●傑斯博管理顧問股份有限公司：川味口水雞

●慈光食品：B.B十三香辣油

●長谷農產：雞心小辣椒

●金禾味食品香料公司：白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽粉、紅辣椒粉、雞心粉、薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉

●金福華食品：「福寶牌」沙茶醬

●八方雲集：韓式辣味鍋貼與韓式辣味水餃

●海底撈：血旺調味料

●頂記食品：真好家辣椒粉

●裕榮食品：蝦味先香辣口味

●鑫豪食品：菜脯餅、白胡椒棒

●百鮮公司：泰式辣椒粉

●超農實業公司：極辣朝天椒

●廣合公司：辣椒粉

●基香食品：韓風濃縮部隊鍋底、義式香蒜香草灑料

●漢來軒粵菜餐廳：辣油

●海順國際食品：牛王牌辣椒粉

●馫滋味：辣椒粉

●松賀：辣椒粉

●恒佳實業：辣椒粉

●廣珍：辣椒粉

●口福實業：辣椒粉

●禾禾園：辣油

●好品味生技食品：沙茶醬、辣椒醬

●億品香料公司：辣椒粉

●久芳公司：雞心椒粉

●母指料王公司：紅辣椒粉A

●高麗國公司：韓式泡菜

●韓蜜公司：韓式泡菜

●三英食品：三英朝天椒辣椒粉

●新光洋菜：朝天椒細粉、朝天椒

●成功醬園：赤辣椒膏、調味辦椒膏

●典佑食品行：韓式辣椒細粉、韓式辣椒粗粉

●統隆公司：白胡椒粉

●瑪爾氏國際貿易有限公司19項產品：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉

●濟生公司斗六廠：黑胡椒粒、家用四合一調味料組合細粉紅辣椒、細粉紅辣椒

●金安記食品廠：香辣豬肉乾、香辣豬肉絲

●新北市「八方雲集-淡水」、「八方雲集-美食課」

●桃園市「海底撈台灣物流配送服務中心」

●台中市「味源股份有限公司」

●彰化縣「好品味生技食品股份有限公司」、「維力食品工業股份有限公司」、「億品香料」。

●雲林縣「永興辣椒行」

●台南市「典佑」

●高雄市「八方雲集-高雄」、「海順國際食品有限公司」、「懶人披薩雞排」。

根據營養師高敏敏在臉書粉專提供的資訊，除了新聞報導的零食可能添加蘇丹紅，鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳和調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉）也都是可能會添加蘇丹紅的食品，因此她提出5大建議：

1.選擇商家：選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買；

2.檢查標示：於購買前仔細閱讀食品成分表，盡量少買來路不明、成分無標示的食品；

3.觀察外觀：避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品；

4.分散風險：不要限定購買特定品牌或食物；

5.均衡飲食：不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物。

目前，世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構（IARC）將蘇丹紅歸類為第三級致癌物，也就是「未能分類致癌物」、「未有任何證據能分類其致癌性，證據力皆不足」。由於目前未有確切證據證實蘇丹紅對人體的毒性、致癌性、致突變性，也不具有立即毒性，因此倘若民眾吃到染有蘇丹紅的食品，也不用太過擔心。

建議可以多喝水，透過排尿來排毒。另外也提供5大食物攝取方法，幫助人體代謝蘇丹紅：

1.多吃十字花科蔬菜，包括花椰菜、芥藍菜、高麗菜、大白菜等，尤其是綠花椰菜與高麗菜，能促進肝臟產生解毒酵素，同時提高酵素的活性，幫助排除體內的毒素。

2.補充抗氧化劑，維生素C及維生素E可減少蘇丹紅在體內造成的傷害。不少當令水果都富含維生素C，例如：草莓、橘子、柳丁、棗子；富含維生素E的食物則包括植物油、堅果種子、深綠蔬菜、豆類。

3.各類辛香料，像是老薑、薑黃、大蒜、蔥花、洋蔥、九層塔、香菜、胡椒、洋蔥等，都有很強大的抗氧化功能，進到體內可幫助有毒物質的螯合，加速毒素的代謝。

4.補充益生菌，研究發現，腸道內的益生菌，有助分解蘇丹紅。攝取無糖優格、乳酪、納豆、泡菜，替腸道培養好菌，可加速腸道蠕動，幫助代謝蘇丹紅。

5.攝取足夠的天然好油。由於蘇丹紅進到體內很容易隨膽汁進入膽道，堆積在肝臟裡，因此透過補充足夠的天然油脂，例如堅果、冷壓初榨橄欖油、椰子油、苦茶油等，有助膽汁的釋放，同時代謝出卡在肝臟的脂溶性毒素。

隨著蘇丹紅食安風暴不斷擴大，行政院3月11日召開「因應蘇丹紅事件研商會議」，針對「前端源頭阻絕、後端市場稽查」達成七大共識如下：

一、前端源頭阻絕方面

1. 請衛福部無限期禁止檢出蘇丹色素產品的境外製造廠或出口商輸入，禁止該輸入業者輸入該類產品，產品並於邊境予以沒入銷毀。

2. 針對邊境驗出有毒物質或異物、攙偽假冒、添加非法添加物的原料或食品，即刻停止該製造廠之輸入，對同產地之所有製造廠採100%逐批查驗。

3. 追蹤境外原料源頭，針對輸入前述產品的販售業者，請經濟部、財政部比對可能業者名單，若輸入同品項、同負責人、同地址的業者，則納入邊境預警名單。

二、在後端市場稽查方面

1. 衛福部加強與地方政府衛生單位聯繫，指揮下游產品下架事宜，並請衛福部加強專區資訊提供及食品業者聯繫，請業者至專區比對驗出蘇丹色素之業者、產品及批號，自主下架原料或產品。

2. 行政院盡速召開中央地方整合會議，邀請衛福部、相關部會、地方政府衛生單位共同參加，討論此次蘇丹紅事件後續的食安強化措施並提供意見，以及中央與地方後續如何合作，執行本案的業者輔導以及後端市場稽查。

3. 請教育部因應釐清疑慮暫停使用調味料之措施，調整設計菜單、落實學校午餐驗收，檢視廚房與庫房內之調味料，並落實食材供應商及採購契約的履約管理。另外，亦請國防部把關國軍弟兄的膳食，盤點副供中心清查應下架產品品項，通告採購單位停止使用，擴大同類產品送認證實驗室檢驗。

4. 法務部與高檢署已啟動「打擊民生犯罪連繫平臺」整合量能積極查辦，請加強高檢署與中央行政單位、各地檢署與地方衛生單位的縱向與橫向聯繫網絡，隨時交換情資，如業者明知違法繼續販售或使用，則檢察機關依法偵辦、全力查緝。

高雄市衛生局11日宣布，津棧、佳廣及海順等11家關係食品公司違法事證明確，依《食品安全衛生管理法》第44及47條規定，廢止11家公司食品業業務登記事項及食品業者登錄，命其停業6個月並予以撤照，累計罰款438萬元。

這11家公司分別為津棧、佳廣、海順、杰展、龍海同記、玉記昌、初衣食伍素食、廣元、釜山、鼎記、淞鋒。其中除了海順登記地址在鳳山區文龍東路，及淞鋒位於大樹區中興南路，其他9家全都在苓雅區建華街263及265號1至3樓。