食譜
假日的烤蛋糕／幸福早午餐 酥香濃郁的南瓜起司磅蛋糕
【關於磅蛋糕 達人這麼說】一般我們說的磅蛋糕pound cake，是指將奶油、砂糖、蛋、麵粉以1：1：1：1的比例烘烤而成的奶油蛋糕。最傳統的基本配方，是使用各1磅（454g）的奶油、砂糖、蛋、麵粉...
美味減醣不餓肚子／香烤味噌豬肉、想多吃飯有妙招
想從日常生活中「減醣」會餓肚子嗎？無法放棄吃肉吃飯可以嗎？日本家庭料理達人大庭英子上菜！這道「香烤味噌豬肉」學會了可以當晚餐菜與便當菜，還有「同場加映」增加飯量的「豆渣飯」與「蒟蒻飯」製作方法，還不...
【活動預告】想看什麼資訊，元氣網歡迎您「點菜」！抽皇嘉特級初榨橄欖油、日日抗癌便當食譜！
您關心哪些健康保健訊息，元氣網歡迎點菜~元氣網長期以來跟大家分享許多健康資訊，即時時事新聞、新冠肺炎防疫資訊、料理影片、食品與養生、疾病預防與保健、癌症預防與癌友故事分享、生活智慧、專家直播互動.....
Lowlee的煲湯筆記／雪耳木瓜糖水、番茄玉米豬肝湯
【Lowlee老師的煲湯筆記】用木瓜煲湯是廣東人的日常，他們喜歡用熟成木瓜煲煮，因為可以讓湯水有自然的清甜。木瓜也常被用來做甜品，飯後來一份甜品，對香港人來說才是圓滿的一餐。香港人吃甜品叫「食糖水」...
食譜／年後輕鬆吃 青檸藕片清爽吃
年總有過完的一天，人生…路還長著。吃得營養，活出健康樣。所需的材料有：一人份，所需時間：十分鐘蓮藕 1節水 750 cc白醋(分開用) 60 cc作法：蓮藕去皮，切成0.2公分薄片，放入白醋水中(水...
意外發現老公秘密IG帳號好錯愕 她一看內容轉甜蜜：想為他生小孩！
美國女子瑞秋（Rachael Sullivan）月初在社群平台發布了一段影片，片頭一開始寫道：「我上週發現老公有個IG秘密帳號。」瑞秋說看到IG跳出好友推薦名單老公湯姆（Tom Sullivan）有...
亞馬遜透過集資方式打造創新設計產品 首波推出咕咕鐘、智慧營養秤與便利貼印表機
亞馬遜過去藉由「Day 1」計畫以少量形式讓特定用戶嘗試新品，確認用戶反饋意見後才決定是否推出正式產品的作法，目前更藉由全新「Build it」計畫打造更具創新設計產品，藉此嘗試不同市場發展機會。而...
【食譜】和風菇菇歐姆蛋〞蛋素版歐姆蛋～
歐姆蛋是很多人喜歡的蛋料理，雖然名字挺洋氣，但內餡可以有很多變化！一般歐姆蛋會用３顆蛋製作，但不想吃那麼多蛋的話，用２顆蛋改薄皮點也OK，內餡加入滿滿醬炒菇菇，吃起來也挺滿足，是很適合低醣或蛋素者的...
食譜／熱呼呼紅豆湯 不需要浸泡的作法
好喝的紅豆湯，居台灣可是一年四季不論寒暑隨處都買得到，看是要吃冷的還是熱的，隨時都可以的。紅豆湯對女性是很好的食物，當我想喝的時候，大多時後都是外帶買回家，有一天，女兒女婿帶回來一包產地來自屏東萬丹...
舒食廚房／多變馬鈴薯！煎餅、入菜、燉雞、英倫牧羊人派
過年期間吃太多大魚大肉火腿香腸，來點以蔬菜為主角的「舒食」料理吧！從新手入門款的煎炒料理，到熱騰騰的日式燉雞、英倫牧羊人派，馬鈴薯都擔當了主角重責大任，有肉有菜有澱粉一鍋搞定，暖心又暖胃，最適合還有...
怕胖又怕餓？地獄廚神教你做美味飽足的「櫛瓜歐姆蛋」
誰說注重美食者無法減重呢？聞名世界的地獄廚神：戈登．拉姆齊，就是透過飲食和運動雙管齊下，成功控制體重的實踐者，戈登希望每個人吃東西都能感到美味又滿足，即使是在接受體能訓練和控制體重時，也能在家好好吃...
食譜／只是燉白蘿蔔也能這麼美味！
在韓國超市買了一條美麗的白蘿蔔，今天就先拿半條來做做好吃又下飯的燉蘿蔔(Braised Radish)。白蘿蔔含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀，是健康美味的熱門食材，更有「平民人參」的美譽。所需的材...
高琹雯／第一代法國美食家布西亞．薩瓦蘭
美食家是誰？是怎麼誕生的？此大哉問在前面的專欄文章已經論述很多。只有理論不夠生動，接下來我要舉出一個「活生生」的例子。其實他不活生生，他已經作古很久了；他的美食家地位，也是在他死後才確立的。正因如此...
【食譜】和風奶油醬干貝。簡易好上手，低醣干貝料理
干貝是很多人喜歡的水產，而且感覺小高級，也很適合當年菜！其實干貝料理沒有想像中那麼難，只要簡單香煎一下，再搭配增添風味的佐醬，就很好吃囉～【和風奶油醬干貝】（9個，1個約20大卡，淨含醣約1g/個）...
【食譜】和風雞蛋豆腐 自製無添加的雞蛋豆腐
「雞蛋豆腐」很受人喜歡，不過價格比一般豆腐貴了些～其實只要簡單的蛋+豆漿，就能自製無多餘添加物的雞蛋豆腐囉！比例的部份可隨喜愛的軟硬度調整，吃起來滿嘴豆蛋的香氣，也是蛋素者攝取蛋白質的好料理！【和風...
磅蛋糕怎麼做？達人教你「基底蛋糕體」製作方法
基底蛋糕體製作—磅蛋糕蛋糕色彩學與設計構思磅蛋糕是最適合作為高款Layer cake的基底蛋糕體，它不止堅固不易變形，而且濕潤紮實的口感與奶油霜是最佳的搭配。看似最基礎簡單的磅蛋糕，時常因為操作中細...
慶新年 駐美官員拍美食賀歲片拚外交
金牛年到來，我駐西雅圖辦事處處長甄國清邀請台灣度小月行政總廚潘盟仁老師，以美國西北地區六州食材量身訂做「牛轉乾坤」、「富貴有餘」等兩道新春食譜，並找來塔可瑪-台中姊妹市委員會委員長白思豪（Hunte...
食譜／滿嘴醇香玉米餡餃子 擀皮薄餡嫩寓意好
馬上就要過年了，家家戶戶團圓的日子，闔家歡樂，過年最重要的就是年夜飯了，大魚大肉肯定少不了，在家包點餃子存放在冰箱隨時可煮來吃也蠻受家人受歡迎的，吃多了油膩的大魚大肉吃上一碗熱騰騰的餃子，那真是再舒...
食譜／紅燒獅子頭 爽口不油膩免油炸的創意年菜
傳統年節的農曆春節即將到來，慶團圓的年菜開始預備了嗎？每一年的除夕夜我最閒，也很享受。一兒一女平日常伴在我身旁，年前或年後聚在一起的時間，就是家的團圓日，年年都是輕鬆過。今年因為covid-19疫情...
食譜／豆腐肉末蒸蛋 蒸蒸日上色彩好看討喜好吃
年夜飯不用忙，葷素搭配，比大魚大肉更受歡迎！年夜飯，是春節習俗之一，又稱團團圓飯等，年尾除夕的闔家聚餐，年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意，年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、...