食譜

假日的烤蛋糕/幸福早午餐 酥香濃郁的南瓜起司磅蛋糕

【關於磅蛋糕 達人這麼說】一般我們說的磅蛋糕pound cake,是指將奶油、砂糖、蛋、麵粉以1:1:1:1的比例烘烤而成的奶油蛋糕。最傳統的基本配方,是使用各1磅(454g)的奶油、砂糖、蛋、麵粉...

生活

美味減醣不餓肚子/香烤味噌豬肉、想多吃飯有妙招

想從日常生活中「減醣」會餓肚子嗎?無法放棄吃肉吃飯可以嗎?日本家庭料理達人大庭英子上菜!這道「香烤味噌豬肉」學會了可以當晚餐菜與便當菜,還有「同場加映」增加飯量的「豆渣飯」與「蒟蒻飯」製作方法,還不...

生活

【活動預告】想看什麼資訊,元氣網歡迎您「點菜」!抽皇嘉特級初榨橄欖油、日日抗癌便當食譜!

您關心哪些健康保健訊息,元氣網歡迎點菜~元氣網長期以來跟大家分享許多健康資訊,即時時事新聞、新冠肺炎防疫資訊、料理影片、食品與養生、疾病預防與保健、癌症預防與癌友故事分享、生活智慧、專家直播互動.....

元氣網

Lowlee的煲湯筆記/雪耳木瓜糖水、番茄玉米豬肝湯

【Lowlee老師的煲湯筆記】用木瓜煲湯是廣東人的日常,他們喜歡用熟成木瓜煲煮,因為可以讓湯水有自然的清甜。木瓜也常被用來做甜品,飯後來一份甜品,對香港人來說才是圓滿的一餐。香港人吃甜品叫「食糖水」...

生活

食譜/年後輕鬆吃 青檸藕片清爽吃

年總有過完的一天,人生…路還長著。吃得營養,活出健康樣。所需的材料有:一人份,所需時間:十分鐘蓮藕 1節水 750 cc白醋(分開用) 60 cc作法:蓮藕去皮,切成0.2公分薄片,放入白醋水中(水...

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意外發現老公秘密IG帳號好錯愕 她一看內容轉甜蜜:想為他生小孩!

美國女子瑞秋(Rachael Sullivan)月初在社群平台發布了一段影片,片頭一開始寫道:「我上週發現老公有個IG秘密帳號。」瑞秋說看到IG跳出好友推薦名單老公湯姆(Tom Sullivan)有...

全球

亞馬遜透過集資方式打造創新設計產品 首波推出咕咕鐘、智慧營養秤與便利貼印表機

亞馬遜過去藉由「Day 1」計畫以少量形式讓特定用戶嘗試新品,確認用戶反饋意見後才決定是否推出正式產品的作法,目前更藉由全新「Build it」計畫打造更具創新設計產品,藉此嘗試不同市場發展機會。而...

數位

【食譜】和風菇菇歐姆蛋〞蛋素版歐姆蛋~

歐姆蛋是很多人喜歡的蛋料理,雖然名字挺洋氣,但內餡可以有很多變化!一般歐姆蛋會用3顆蛋製作,但不想吃那麼多蛋的話,用2顆蛋改薄皮點也OK,內餡加入滿滿醬炒菇菇,吃起來也挺滿足,是很適合低醣或蛋素者的...

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食譜/熱呼呼紅豆湯 不需要浸泡的作法

好喝的紅豆湯,居台灣可是一年四季不論寒暑隨處都買得到,看是要吃冷的還是熱的,隨時都可以的。紅豆湯對女性是很好的食物,當我想喝的時候,大多時後都是外帶買回家,有一天,女兒女婿帶回來一包產地來自屏東萬丹...

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舒食廚房/多變馬鈴薯!煎餅、入菜、燉雞、英倫牧羊人派

過年期間吃太多大魚大肉火腿香腸,來點以蔬菜為主角的「舒食」料理吧!從新手入門款的煎炒料理,到熱騰騰的日式燉雞、英倫牧羊人派,馬鈴薯都擔當了主角重責大任,有肉有菜有澱粉一鍋搞定,暖心又暖胃,最適合還有...

生活

怕胖又怕餓?地獄廚神教你做美味飽足的「櫛瓜歐姆蛋」

誰說注重美食者無法減重呢?聞名世界的地獄廚神:戈登.拉姆齊,就是透過飲食和運動雙管齊下,成功控制體重的實踐者,戈登希望每個人吃東西都能感到美味又滿足,即使是在接受體能訓練和控制體重時,也能在家好好吃...

生活

食譜/只是燉白蘿蔔也能這麼美味!

在韓國超市買了一條美麗的白蘿蔔,今天就先拿半條來做做好吃又下飯的燉蘿蔔(Braised Radish)。白蘿蔔含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀,是健康美味的熱門食材,更有「平民人參」的美譽。所需的材...

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高琹雯/第一代法國美食家布西亞.薩瓦蘭

美食家是誰?是怎麼誕生的?此大哉問在前面的專欄文章已經論述很多。只有理論不夠生動,接下來我要舉出一個「活生生」的例子。其實他不活生生,他已經作古很久了;他的美食家地位,也是在他死後才確立的。正因如此...

評論

【食譜】和風奶油醬干貝。簡易好上手,低醣干貝料理

干貝是很多人喜歡的水產,而且感覺小高級,也很適合當年菜!其實干貝料理沒有想像中那麼難,只要簡單香煎一下,再搭配增添風味的佐醬,就很好吃囉~【和風奶油醬干貝】(9個,1個約20大卡,淨含醣約1g/個)...

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【食譜】和風雞蛋豆腐 自製無添加的雞蛋豆腐

「雞蛋豆腐」很受人喜歡,不過價格比一般豆腐貴了些~其實只要簡單的蛋+豆漿,就能自製無多餘添加物的雞蛋豆腐囉!比例的部份可隨喜愛的軟硬度調整,吃起來滿嘴豆蛋的香氣,也是蛋素者攝取蛋白質的好料理!【和風...

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磅蛋糕怎麼做?達人教你「基底蛋糕體」製作方法

基底蛋糕體製作—磅蛋糕蛋糕色彩學與設計構思磅蛋糕是最適合作為高款Layer cake的基底蛋糕體,它不止堅固不易變形,而且濕潤紮實的口感與奶油霜是最佳的搭配。看似最基礎簡單的磅蛋糕,時常因為操作中細...

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慶新年 駐美官員拍美食賀歲片拚外交

金牛年到來,我駐西雅圖辦事處處長甄國清邀請台灣度小月行政總廚潘盟仁老師,以美國西北地區六州食材量身訂做「牛轉乾坤」、「富貴有餘」等兩道新春食譜,並找來塔可瑪-台中姊妹市委員會委員長白思豪(Hunte...

全球

食譜/滿嘴醇香玉米餡餃子 擀皮薄餡嫩寓意好

馬上就要過年了,家家戶戶團圓的日子,闔家歡樂,過年最重要的就是年夜飯了,大魚大肉肯定少不了,在家包點餃子存放在冰箱隨時可煮來吃也蠻受家人受歡迎的,吃多了油膩的大魚大肉吃上一碗熱騰騰的餃子,那真是再舒...

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食譜/紅燒獅子頭 爽口不油膩免油炸的創意年菜

傳統年節的農曆春節即將到來,慶團圓的年菜開始預備了嗎?每一年的除夕夜我最閒,也很享受。一兒一女平日常伴在我身旁,年前或年後聚在一起的時間,就是家的團圓日,年年都是輕鬆過。今年因為covid-19疫情...

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食譜/豆腐肉末蒸蛋 蒸蒸日上色彩好看討喜好吃

年夜飯不用忙,葷素搭配,比大魚大肉更受歡迎!年夜飯,是春節習俗之一,又稱團團圓飯等,年尾除夕的闔家聚餐,年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意,年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓是年尾最豐盛、...

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