快訊

停電事件頻傳…台電總經理請辭 藍轟:王美花、曾文生才該辭

食譜

保持湯汁清澈的秘訣 豆皮烏龍麵烹調的關鍵在於分開處理食材

文/許邦妮忙碌的日子裡簡單又滿足的午餐:連小鍋子一起上桌的豆皮烏龍麵「お世話になった」這句話,中文常翻做「承蒙照顧」。這不僅是對人表達感謝的話,在日文中,也會用在那些「惠我良多」的事物上。例如剛出社...

琅琅悅讀

為自己煮一鍋香料奶茶!在香港百年香料行感受一屋子辛香

「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗。」胸無大志,只想煮飯!新世代美食傳道者周項萱,在時代與身分遷移中,尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。生活不易,但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造。想喝...

琅琅悅讀

饕客的劇場式吃鍋──期間限定「薑母鴨」

文字/攝影 施彥如對我來說,薑母鴨的必要條件——湯頭如何香醇,鴨肉如何久煮不爛,薑母如何辣暖肺腑——都是其次,各家有各家的擁護;但黃燈籠紅炭火,徒手端起陶鍋的老闆,和排在人行道騎樓間、那蹲下站起必須...

琅琅悅讀

泡麵沒麵肉塊加爆!日清推出整盒「謎肉吃到飽」 還能做成丼飯、漢堡

許多泡麵裡頭,常會附有替代肉的小顆方形「肉塊」。這種肉塊在日本被稱為「謎肉」,而且意外地有不少愛好者。以大膽創意聞名的日本泡麵業者「日清食品」,近來乾脆販售整包的「謎肉」,除了能讓謎肉粉絲大飽口福以...

全球

電鍋蒸蛋總失敗!她曝「驚悚照」吸千人朝聖 內行人揭2關鍵:必定成功

你有用電鍋蒸蛋的經驗嗎?一名網友分享,自己照著蒸蛋食譜做,但每次蒸出來的蛋都皺巴巴,看起來非常不好吃,不知道是哪個環節出了問題,讓她直呼「我不會蒸蛋,很奇怪,從來沒有蒸成功」。貼文一出後,引起廣大網...

Oops

自拍美照不求人!達人激推iPhone這新功能 免切換輕鬆拍出專業景深照

迎接國際婦女節這個屬於女性的特別節日,與「Robi Store」手作烘焙達人Biffi一同嘗試手作療癒感滿分的美味甜點,同時運用iPhone拍下專業美照,並用iPad寫下食譜筆記 ,為自己創造難忘回...

生活

自拍美照不求人!達人激推iPhone這新功能 免切換輕鬆拍出專業景深照

迎接國際婦女節這個屬於女性的特別節日,與「Robi Store」手作烘焙達人Biffi一同嘗試手作療癒感滿分的美味甜點,同時運用iPhone拍下專業美照,並用iPad寫下食譜筆記 ,為自己創造難忘回...

udnSTYLE

她買1款好市多特價鮮食 口感「驚為天人」!一票會員讚翻:認真好吃

美式賣場好市多因商品眾多,加上經濟實惠的價格,深受台灣人喜愛。近日,一名網友分享好市多近期特價的鮮食「川味香辣拌雞」,她趁特價買來嚐鮮,沒想到一吃驚為天人,直言「真的超級好吃的!尤其是那個麻麻的辣椒...

Oops

1年狂甩50公斤!賈玲為戲減重「瘦身食譜曝」 網見菜色驚:吃一年可以當和尚了

電影「熱辣滾燙」導演兼女主角賈玲的減重話題繼續延燒,「賈玲公開瘦身食譜」日前又衝上微博熱搜第一,閱讀量已近2億。賈玲說,目前她的日常飲食為大白菜、紫甘藍、彩椒、雞胸肉和糙米飯,遵循「16+8」原則,...

兩岸

說話的藝術…想指正別人的錯誤?提出建議前先想這四問題

指正別人 其實是一門藝術除了其他基本需求,人最大的渴望就是愛與被愛—正是我們的人際關係讓這句話得以實現。然而,令人驚訝的是,我們珍視並牢記在心的關係很容易被忽視與濫用,雖然大多數情況下人們並非有意,...

生活

冬季飲食之道!臺灣罕見的北京帝王飲品及鄭州圍爐煮茶

冷冷的天氣,最適合全家一起圍爐吃火鍋,團圓嗑瓜子抑或是話家常在適合不過!尤其現值正逢農曆春節期間,正是與親朋好友團員好日子!《旅讀or》雜誌新一期內容就介紹中國北京及鄭州特殊的冬季料理,透過閱讀共度...

琅琅悅讀

【寫作者言】馬世芳/一個饞人的自白——《也好吃》自序(新經典出版)

我從小就饞。幾年前,一位長輩曾嘉許地看著我說:「馬芳,能吃。」害我十分羞愧。幾次聽人說:看我吃什麼都一副很好吃的樣子,跟我一起吃飯,胃口都變好了。長輩請客、同輩聚餐,我常默默提醒自己重儀節,守分寸,...

生活

新手下廚一定要有的鍋具夥伴!煎出漂亮好吃的玉子燒不再困難

平底鍋向來是最推薦新手的第一只鍋,不但能一鍋到底,很多食材還能做出不同變化,好好滿足自己的味蕾。從鍋子的選擇、火力的調整,到食材的搭配與處理,讓高木初江奶奶教你如何不用大鍋小鍋,不論肉類、海鮮、蔬菜...

琅琅悅讀

正值鯖魚產季 漁村媽媽不藏私分享招牌菜食譜

每年冬末春初的季節,正值鯖魚肥美產季。新北澳底漁村媽媽張寶珠有一手好廚藝,加入家政班後更練就烹煮海鮮的功力,招牌菜包含「鯖身細魚」、「家常滷貢寮鮑」,張寶珠不藏私,將食譜公開分享,民眾在家中也能自己...

地方

減脂從小開始?陸小學推葷食改粗糧「減脂餐」 家長搶幫自家寶貝報名

學校裡的「小胖墩」愈來愈多了,如何控制孩子們的體重,成為了新的難題。江蘇南通市紫瑯第一小學推出了針對全年級兒童的減脂餐,將葷食替換為粗糧並適當減少主食米飯量。減脂餐一推出就受到家長的歡迎,第一天就有...

兩岸

如何做出外酥內嫩又多汁的豬排?2鍋具實驗結果 最簡單1方法竟最美味

如何做出外層金黃內裡多汁的可口豬排?The Kitchn網站試過很多方法,結果發現,最簡單的方法做出來的豬排最美味。第一招:預熱鑄鐵煎鍋煎豬排它的編輯群以不同方法烹煮兩塊厚四分之三吋至一吋的中段帶骨...

元氣網

刈菜雞湯食譜/刈菜好苦難入口?達人教加「這兩樣」超鮮甜、這樣煮保翠綠

冬天來一鍋暖暖的刈菜雞湯,有菜有肉又很方便,是很多台灣人心中的圍爐聖品;但是有些人覺得刈菜苦不好入口,網路上還曾討論過,覺得比苦瓜還苦,但愛它特殊苦味者也多;其實煮出一鍋不苦的刈菜雞湯不難,選對食材...

元氣網

一鍋到底刈菜雞湯去苦味 加這兩樣超鮮甜

冬天來一鍋暖暖的刈菜雞湯,有菜有肉又很方便,是很多台灣人心中的圍爐聖品;但是有些人覺得刈菜苦不好入口,網路上還曾討論過,覺得比苦瓜還苦,但愛它特殊苦味者也多;其實煮出一鍋不苦的刈菜雞湯不難,選對食材...

生活

Clover Bellavita傳奇星廚尚馮索.皮耶:台灣將是世界美食之都

「開餐廳最重要的一個目的,就是讓客人開心。」當代法國廚藝界翹楚人物、從業39年的尚馮索.皮耶(Jean-François Piège),目前共擁有8家餐廳,其中7家都在巴黎,2022年在台北開幕...

udnSTYLE

【當代散文】林佳樺/搗

外婆家的藥鋪地上有台「研槽」(台語發音:菸走),槽中有個滾輪,將份量多的藥材放入、腳踩輪軸,輪子便可將藥輾碎。若是小份藥材,則放入櫃台桌上的臼中搗磨。那時藥鋪在三合院北面正房最左,灶房最右,前者為搗...

生活