首位俄烏戰陣亡奧運選手…烏克蘭2屆歐錦賽舉重金牌 得年30歲
接連虧損、獨董跳船...專家指PChome內有無形束縛
扭曲的歷史記憶？美國小鎮把「核爆當做驕傲」
潤餅
【為母心情】家庭主婦／清明後的春捲
「現在這麼方便，想吃去買就好啦！」聽多了這類話，當女兒說起想吃我包的潤餅，她的話便顯得十分美妙。隔天一早便去市場，首先要確定清明過了是否還買得到潤餅皮？若沒有，這事便到此為止。還好，尚有潤餅皮可買，...
春秋時期潤餅超難下嚥？國民美食「潤餅」歷史、流派大解密
文_黃彥綾/旅讀圖_黃彥綾、Cheerimages時近清明，傳統市場內的潤餅舖各個熱火朝天。不僅如此，蔬果攤、肉舖乃至於生麵攤，也都忙不迭送地接過婆媽們的號令──是的，畢竟潤餅宴祭的是祖，卷的是春，...
紅糟肉熱量竟比五花肉還高 一圖看懂潤餅包哪些配料最罪惡
清明節的潤餅吃完了嗎？其實不見得清明節才吃潤餅，有時將潤餅當成平日的一餐也是不錯的選擇，但你潤餅都包什麼料呢？包錯料熱量可能會大大增加！今天好食課Titan林世航營養師解析潤餅餡料熱量報你知！主食．...
清明祭祖美食相伴 傳統老攤Ｑ彈手工潤餅
【聚傳媒特約記者陳欣如報導】清明節連假除了祭祖掃墓外，吃潤餅是由來已久的傳統習俗，在清明節前嘉義市傳統市場裡的手工潤餅人氣老攤，總是大排長龍，特別是東公有零售市場現作手工潤餅皮的王家春捲、蔡家春捲、...
清明美食潤餅皮、春捲熱賣 嘉市傳統市場家族業火力全開
清明節連假，嘉義市傳統市場販售潤餅皮及春捲小吃店大排長龍，其中東市場、永和市場家族業經營潤餅皮老店，旋轉煎爐火力全開，員工手忙不停製作潤餅皮，顧客頂著炎熱天氣排隊，雖電價漲，今年價格和去年差不多，春...
清明潤餅如何安心吃 營養師建議「1至2小時吃完」
清明時間，許多民眾免不了習俗自己包或從外頭買潤餅回去，不過隨著天氣炎熱，潤餅若長時間放置在常溫下，恐引起食物變質。若不經意吃下肚，對健康更是造成危害。奇美醫院營養師林姿言就建議，包完潤餅後，也盡量在...
從選購到保存…清明吃潤餅 留意食安風險
清明時節雨紛紛，在四月天裡下雨機會大增，天氣不穩定、早晚溫差大，加上潮濕環境，營養師劉怡里提醒，大家要特別留心食材的保存和貯存的方法。尤其掃墓祭祖時，很多人會吃潤餅，更要注意潤餅皮、豆類製品（豆干、...
健康主題館／潤餅食材4訣竅 清明吃得更健康
清明節將至，又到了吃潤餅時節！潤餅有南北之分，北潤餅內餡多以燙熟的高麗菜與綠豆芽，加入炸紅糟肉、豆干及蛋酥等配料，撒上花生糖粉製成；南潤餅有蔬菜外，會加入滷肉、油麵、香腸等配料，再撒上花生糖粉。這樣...
快筆記！台南市場處「懶人包」 傳統市場好吃潤餅全記錄
清明節將至，台南市場處蒐集傳統市場清明祭祖相關的潤餅、潤餅皮及應景食品，推出市場美食「懶人包」，方便民眾採買。經發局長林榮川表示，市場攤商推出潤餅、潤餅皮等，讓民眾在祭拜祖先之餘，也能品嘗到地道的美...
清明節也戰南北！他不解「潤餅包油麵」 網喊：口感變好、份量加倍
清明節即將到來，根據習俗，「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，有網友在PTT詢問大家，發現在討論潤餅時，提到南部潤餅會加上油麵，讓他大為不解，因為身為南部人的他從未吃過油麵潤餅，在查詢過後也發現，除了每...
清明應景食品抽驗 3件不合格
清明連假將至，北市衛生局稽查潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等，計抽驗49件產品，其中豆干碎丁、豆干絲、花生粉各1件不符規定，並要求業者停止販售，將追溯食品...
清明應景食品北市抽驗3件不合格 豆干防腐劑超標 花生粉有致癌物
清明連假將至，不少人也紛紛準備相關應景食物，北市衛生局針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行抽驗，總計49件產品中，其中有豆干碎丁1件、豆干絲1件、...
讀饗時光 EP112｜春有潤餅秋有蟹 氣候變遷下的山海樓宴席
🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓米其林一星餐廳山海樓，在春天設計了潤餅宴，秋天設計了蟹宴。跟著季節食材設計菜色，是這間強調傳統台菜、台灣老味道餐廳的特色。但是隨著氣候跟環境劇烈變遷，現在餐廳跟著節令設計...
500盤2023／山海樓台味再進化 「努力復刻老台菜」
台味再進化獎山海樓潤餅宴第三屆500盤12大特別獎得獎名單公布。除了50位評審勾勒出的台灣飲食風貌外，《500輯》團隊亦深入餐廳與廚人的創新、食材、品質與突破等各個象限頒發特別獎項。第三屆500盤特...
500盤2023／山海樓台味再進化 「努力復刻老台菜」
台味再進化獎：山海樓潤餅宴第三屆500盤12大特別獎得獎名單公布。除了50位評審勾勒出的台灣飲食風貌外，《500輯》團隊亦深入餐廳與廚人的創新、食材、品質與突破等各個象限頒發特別獎項。第三屆500盤...
影／遺憾范成連遭停權 郭台銘批藍：對付同志比敵人兇殘
鴻海創辦人郭台銘晚間前往台北寧夏夜市，試吃許多小吃外，更向攤販學習如何製作潤餅。針對日前前往新竹褒忠亭義民廟參拜，國民黨中常委范成連也在現場，遭到國民黨予以停止黨權兩年處分，郭台銘認為不該如此處理，...
【生活趣聞】橙淨／很想？很像！
某個周日上午七點半，大女兒還懶洋洋地裹在溫暖的被窩裡，睡眼惺忪地看著她爸爸，呢喃細語：「我『很像』潤餅。」她爸爸納悶地問：「喔，妳是在說夢話嗎？妳『很想』潤餅，可是我們今天的早餐沒有潤餅耶！」此時大...
懷石料理不再用日本海鮮 風土時令料理為何被顛覆？
經過三年大疫，今年台灣餐飲業的春季菜單異常熱鬧，真的給人「春回大地」的復甦感。米其林一星餐廳山海樓構思了兩年的「潤餅宴」，有龍蝦、有黑豬戰斧紅麴燒肉；台北牯嶺街日據時代老屋改建的新懷石料理餐廳東美院...
說食依舊／春光乍現吃潤餅
正值節氣「清明」，許多人在這段時間掃墓，「清明時節雨紛紛、路上行人欲斷魂」，唐朝詩人杜牧的詩句，形塑出我從小對清明的印象：淒風苦雨、鬼影幢幢。唯一讓我期待的是吃「潤餅」，藉此安撫對先人與死後世界的未...