台中和牛店爆食材過期 今傳進進銷存資料…衛生局：待譯文核對

台中市頂級燒肉名店「和牛EMPEROR」離職員工「吹哨」爆業者使用多項過期食材，衛生局食安處查獲12項食材認定「使用中」裁罰144萬，另追查庫存及銷售狀況。衛生局長曾梓展說，業者今天上午10點已用電子郵件傳進庫存、銷售等資料，但全日文還要譯文。

曾梓展說，台中市頂級燒肉名店「和牛EMPEROR」今天上午10點已用電子郵件傳進產品的庫存銷售等資料，還要核對譯文。另疑使用過期食品，所以業者被勒令停業，曾梓展說，如果資料對起來，沒有違法的部分，適當時機可研議復業。被問到這家業者是日籍，罰鍰會不會罰不到？曾梓展說，裁罰的對象是公司， 會請法制局協助。

外界對冷藏與冷凍和牛的保存期限，本地與日本的認定是否有疑義，曾梓展解釋，兩者的效期不同，有統一規範，外觀會有標示。據了解這家業者被查獲的牛肉應是冷藏進口的，存保期限應是45天、冷凍是4到6個月，出廠是冷藏有冷鏈運輸機制，不能因保存時間快到了， 冷藏改冷凍延長保存期。

曾梓展說，昨天提到在使用區查獲過期食品，如業者有販售、消費者吃下肚，還會再項加重裁罰。