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日進口秋刀魚乾 檢出一級致癌物
衛福部食藥署昨公布,邊境一批從日本輸入秋刀魚乾檢出一級致癌物「苯(a)駢芘」,每公斤八十點六微克,超標近四十倍,共五十公斤全數退運或銷毀。專家指出,當油脂在高溫下,可能產生這類有毒物質,長期暴露下有致癌風險,流行病學研究發現,常吃燒烤或煮菜接觸油煙者,相關風險較高。
衛福部食藥署副署長林金富表示,彩津國際股份有限公司從日本進口「焙乾秋刀魚節」,在邊境檢出一級致癌物「苯(a)駢芘」,該物質在煙燻魚肉限量為每公斤二微克,但這次檢出每公斤八十點六微克,製造業者為熊本的「株式会社江良水産」。
該業者近半年首次發生違規情節,五十公斤已全數退運或銷毀,食藥署則提高邊境檢驗強度,由百分之二至十的一般查驗,調整為百分之廿至五十的加強抽批。
台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說,苯駢芘類物質是多環芳香族碳氫化合物中唯一被列為第一級致癌物,長期慢性暴露,可能導致癌症,吸入人體,恐有肺癌風險,如食用,可能會導致食道癌、胃癌、大腸癌等。油炸類食物較易出現這類致癌物質,如燒烤超過三五○度,就有致癌疑慮。
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