讓台中在地麻芛文化商品化 青年高中全國創意競賽奪冠
台中青年高中餐飲科烘焙實用技能班,由主任方品傑帶領,廖俞婷、陳琬菁老師指導學生,參加112年度全國高中專業群科專題製作及創意競賽,在餐旅群專題組中以主題「犁頭麻梗藏奇蹟,發酵變身更有戲」勇奪全國第一名。
青年高中參賽學生發揮創意,結合中部特有的農產品-麻芛,將其利用升級再造方式培養天然酵母,製作麻芛麵包。
且將培養酵母液後濾除的麻芛梗製作成環保再生紙,設計成麻芛麵包的包裝提袋,讓麻芛梗再生,達到零廢材及循環再利用,符合聯合國永續發展目標(SDGs),促進綠色經濟,確保永續消費及生產模式,進一步使台中在地的麻芛文化商品化。
方品傑指出,青年高中餐飲科烘焙實用技能班遴聘專家指導,符合烘焙時代潮流的趨勢,讓學生習得業界最新技術,使畢業後的就業得以無縫接軌;青年高中設置國家檢定原地考證照的場所資源,指導學生參與國際、國內烘焙相關競賽,成績亮眼輝煌。
方品傑說,青年高中的教育宗旨,是協助每位學生成就自己的舞台,透過師生共同討論與成長,培養解決問題的能力,發揮團隊合作、討論解決問題的方法及實際操作,並結合所學的專業課程知識,讓學生成為能獨當一面的全能人才,未來不管升學、就業或創業,都能發揮所學所長。
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