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班班吃石斑 周春米保證屏東縣學童吃滿4次石斑魚
屏東縣政府響應行政院推行「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」,啟動公立國中小學「班班吃石斑」專案,上學期已讓屏東縣206所國中小6.3萬名學童營養午餐吃到2次石斑魚,這學期一開學再安排供應1次石斑魚;縣長周春米說,縣府由教育處與海洋及漁業事業管理所合作,盤點轄內各公立國中小資源,協調石斑魚供貨廠商量能,讓學童吃滿4次石斑魚。
「這個魚好好吃」、「石斑魚又香又可口,我最喜歡吃了」、「石斑魚吃起來軟軟QQ完全無刺」、「我以前都不喜歡吃魚,這個好Q喔,我可以吃很多。」教育處指出,去年11月時第1次為縣內學童供應石斑魚料理,學生們吃得津津有味,隨即在今年1月提供第2次石斑魚料理,孩子們反應很熱烈。
新學期一開學,教育處將在2月21日至23日再次安排第3次石斑魚,教育處表示,依海漁所建議,石斑魚料理以清蒸方式最能嘗到魚的鮮甜,學校結合團膳業者烹調巧思,有的加入破布子等食材,讓孩子吃到不同美味。
海漁所表示,此次供應的石斑魚均是國產可溯源石斑魚,皆經去頭、尾、骨、取肉、完整去刺及截切等冷凍加工處理,並加強品管,由專人再次觸摸檢查是否清除魚刺,作成石斑魚片或魚丁等成品,方便料理。
屏東市中正國小營養師原先擔心包冰率較高,有多備料,但驗收時發現包冰率及收貨溫度皆符合標準、包裝完整未吸濕,食材品質優良,烹調過程順利,學生們均豎起手指說好吃!
周春米表示,屏東縣為石斑魚養殖大縣,供應給學校漁貨100%從屏東運送去加工廠加工,縣府全力支持屏東漁民辛苦養殖石斑魚產業,讓屏東縣的小孩吃到在地最優質的石斑魚。
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