石斑魚、柳丁擦出火花？ 「班班吃石斑」台南第一尾今上桌

農委會、教育部合推學校自辦營養午餐「生生吃石斑」計畫，要讓「全國中、小學生能在這學期午餐吃到四次石斑魚料理」。台南市今天推出第一尾「營養午餐石斑」，各校承辦人員絞盡腦汁設計菜單，永康國小推出「橙汁石斑魚」，以在地當令東山柳丁酸甜口感融入國產石斑魚，作出別具風味的開胃菜餚。

永康國小表示，石斑魚屬高檔食材，營養師與廚工們思考如何烹煮出營養又美味、師生均可接受的口味，特別發想出「橙汁石斑魚」，今天率先讓師生吃到期待已久的石斑創意料理。

目前正值東山地區柳丁產季，當令的美味也物美價廉。永康國小營養師利用柳丁天然酸甜的果香味與石斑魚鮮嫩有彈性的特色，兩者完美結合，推出這道創意料理新滋味。

營養師王瓊嫣說，今天也用在地的官田菱角，熬煮菱角排骨湯，再加上每人一顆柳丁和一瓶非基改豆奶，營養滿分的美味午餐，讓孩童吃得飽外也要吃得好。

永康國小校長洪國展表示，扎根「享在地、吃當季」理念於校園午餐，配合政策支持國產農漁業，幫助農漁民產銷，「共創台灣經濟、學生美味、家長安心的三贏局面」。營養師的巧思，採用在地及當季水果入菜，除提升菜色變化，更可增進料理風味；配合政府政策推出的特色營養菜單，讓師生不但可以吃得健康又安心，還可以享受不易出現的佳餚美食。

學校也結合午餐創意菜色變化，辦理飲食教育課程，推動在地食農、食魚體驗活動，讓孩子的飲食觀念視野，從餐桌延伸至產地，將健康觀念從個人帶到家庭社區中，由學校師長與家長一同為孩子的健康把關。