節慶米食入學校午餐 讓學童傳承文化與美味

吃在地、食當季有益健康、生態永續，農糧署今天表示，今年的「食米學園計畫」首度將節慶（節氣）米食導入學校午餐，要讓學童體驗多元族群米食的豐富美味，啟蒙傳承米食文化。

農糧署今天發布新聞指出，今年首次試辦節慶（節氣）米食以主食、甜品導入校園營養午餐，除可讓學童傳承傳統米食文化當下體驗美味、愛上米食，並可依據地區特色，融入國內多元族群節慶米食所展現的不同風味及樣貌。

農糧署舉例，像是原住民族的阿拜、竹筒飯；客家族群的粄條、牛汶水；越南的米線、米干；豐富多元的米食製品，可啟發學童由不同角度學習米食文化，認同國內各族群特色米食所展現的不同風味與樣貌，進而啟蒙孩童的文化素養。

因為注重學童的健康與飲食，農糧署補充，自110年起開始在學校午餐供應產銷履歷米，並特別設計將節慶米食文化導入語文、自然、社會、生活等課程，希望在穿越時空感受米食文化的源起情境下，讓學童愛上傳統米食如萬花筒般的千變萬化魅力。

相關課程包含在清明節，用龜粄造型模具及現打火龍果汁為材料，教導孩童親手實作獨一無二的紅龜粿，從中認識糯米的分類與用途。

盛夏6月，則引領學童跟隨著阿嬤的智慧，在農曆6月6日大暑時節，用蓬萊米粉製作綠豆米苔目，感受傳統米食帶來的消暑、清涼感受。

來到霜降節氣的重陽節，則以秈米蒸煮製作九層糕，體驗重陽敬老與步步高升的意涵，孩童親身感受九層糕製作過程必備的專注力與創造力。

年終五穀冬藏的冬至時節，讓學童使用糯米粉，以自己的雙手搓湯圓，體驗經由力道拿捏剛好的動作所完成的又圓又甜的湯圓，所象徵的豐碩圓滿意涵。