假日有時也想輕鬆煮／周日吃什麼：電鍋輕鬆做海南雞飯

【用電鍋做出異國風味：用蒸雞肉飯來逃避現實】

禮拜天的中午普遍有一種想法：啊，假日就快要結束了......。

想擺脫這個現實時需要一點動力，那就是異國的氣氛。

這道蒸雞肉飯在泰國叫作「海南雞飯」。不同於日本的炊飯，配料都切得很大塊，十分豪爽。比起切得細細的雞絲，一整塊雞肉可以煮得比較多汁，美味程度足以成為獨當一面的「配菜」。只要放在白米上，就能一次煮好配菜和主食，一舉兩得這點也很吸引人。

打開電鍋的瞬間，甜美的香味迎面而來。一口吃進熱騰騰的飯，整個人都被迷得神魂顛倒......。

你能逃離這種亞洲的美味嗎？

●　材料（2人份）

米　2杯

雞腿肉　1片

鹽　1/2小匙

胡椒　少許

紅蘿蔔　1/2條

櫛瓜　1/2條

●　A料

水　2杯（360毫升）

醬油　1大匙

鹽　1小匙

●　B料

醬油、醋...各1大匙

砂糖、生薑（軟管）　各1小匙

辣油　10滴

●　作法（請用煮5杯米而非3杯米的電鍋來煮）

1.米洗乾淨，撈起來濾乾30分鐘。

2.雞肉刮除多餘的油脂，挑斷筋，抹上鹽、胡椒。

紅蘿蔔切成1公分的圓片，櫛瓜直切成兩半。

3.把米倒進電鍋裡，倒入A。再放上2，直接下去煮。

4.把B拌勻，淋在飯上來吃。

【為了逃避現實的4種舞台設定】

●　配菜與白飯

飯菜分別盛裝，端正地坐在餐桌前。就像小津安二郎的電影那樣，回到黑白電影時代的日本。

●　拌飯式的飯糰

配料切碎，攪拌均勻，捏成飯糰。天氣好的時候不妨打開窗戶，狼吞虎嚥地大快朵頤。跳進「飯、飯糰好好吃啊」的世界裡！

●　2道菜配飯

飯、肉、蔬菜分別盛裝，只要淋上柑橘醋為蔬菜加點酸味，一餐就能品嘗到各種不同的風味。藉此跳進江戶時代的武士家！

●　稀飯

把熱水澆在飯上，用鹽和醬油調味，煮成稀飯。爬回因為感冒請假不用上學的冬天，那個暖呼呼的被窩裡。

●　懶惰鬼來賠不是了

櫛瓜？紅蘿蔔？不，我只加了雞肉。但煮好的雞肉和QQ 的皮簡直好吃得不得了。打上一顆蛋來吃，居然更美味了⋯⋯！什麼？我暫時不想思考營不營養的問題，不好意思。

【以上摘文選自 書名：《假日有時也想輕鬆煮！》、作者：小田真規子, 谷綾子、譯者：賴惠鈴、出版社：幸福文化 提供】