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夢幻紫色溏心蛋怎麼煮⁡⁡? 網友傳授零失敗食譜

網友不藏私分享紫色溏心蛋食譜。圖/取自臉書
網友不藏私分享紫色溏心蛋食譜。圖/取自臉書

溏心蛋食譜百百種,有網友在臉書社團傳授「夢幻溏心蛋」食譜,光滑的蛋白搭配濃稠的蛋黃,網友看了大喊「收藏!」

該網友於臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」分享自己煮過上千顆溏心蛋的零失敗經驗談,下鍋前先將蛋提前從冰箱拿出來回溫,水滾後加入少許鹽,再用勺子輕輕將蛋放入鍋中,並稍微攪拌讓蛋黃置中。全程以大火烹煮⁡⁡6分50秒,若想讓蛋黃再熟一點,可以多煮10~20秒。最後,將蛋撈起泡入冰水,「就會很好剝蛋殼。」

想要有漂亮的顏色,可以利用火龍果汁和蝶豆花將溏心蛋染色成夢幻的紫色、藍色,訣竅是用紅龍果汁浸泡一晚,蛋的外皮就能染上顏色。

他也提到不同食譜的做法差異,「有人說她用電鍋煮很省時間,不用顧爐⁡⁡。但我用瓦斯爐煮也沒慢到那裡去,煮蛋時間還能洗菜、做其它的事。」、「有人說某某大廚用冷水煮也可以⁡⁡,我一直用滾水煮。」

網友利用蝶豆花將溏心蛋染成夢幻的藍色。圖擷自臉書
網友利用蝶豆花將溏心蛋染成夢幻的藍色。圖擷自臉書

其他網友紛紛在貼文下詢問食譜細節,也有人留言「可以做彩虹蛋了,每個顏色來一顆」、「好厲害喔,我都坑坑巴巴的」、「火龍果蛋很猛」、「我還以為是食用色素呢!」

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