第二屆500Young/國際名廚江振誠:樂見新生代料理人發光、發熱
質感媒體《500輯》在2022年首次籌辦以90後創意青年為主體的全新獎項「500Young」,今年活動邁入第二屆,獎項含括藝術、設計、餐飲、文學、音樂、影視、策展、風格商業、地方創生及今年新增的「創業」類共10個領域,今晚頒獎典禮共12大重量頒獎人、10位青年得主與10位領路人齊聚,以及頒發「永豐美學再革命特別獎」與「麥卡倫卓越共生獎」兩大特別獎。
擔任本屆500Young諮詢委員的國際名廚江振誠,這次也擔任「餐飲」類別「永續經典感獎」的頒獎人;他認為,500Young獎項對於青年世代非常有激勵作用。
「30年前我開始進入到餐飲界的時候,很多人都告訴我:『你應該去找一個更好的工作。』」江振誠回憶:「10年前我從海外回到台灣,回來以後做的第一件事情就是辦了『台灣味論壇』,找不到任何的贊助廠商,所有的支出用的都是我自己口袋裡面的錢。當時許多朋友都是無償地來參加『台灣味論壇』,我也自此開始了台灣味的旅程。」
「9年前,RAW開幕的第一天,我記得有一位太太告訴我說:『我不懂我為什麼要花3千多塊錢吃所有我都買得到的食材?』」江振誠表示:「一直今天,我們看到了台灣餐飲界的改變。我們可以很驕傲地在任何一個地方,大自Fine Dining餐廳小到攤販,都可以跟你說『我用的是宜蘭三星蔥、我用的是雲林究好豬…』等。」
「能夠看到今天這個獎,頒給土生土長的青年料理人,我覺得很開心。因為他是在這樣子的土壤裡面,看到台灣味、看到自己的價值,在這樣的土地上發光、發熱。」江振誠說:「能夠成為這些新生代種子的養分,我得很榮幸。」
而在今日晚間的頒獎典禮後,除公布10個領域的得獎人與領路人外,明日(8月5日)還將台北101獨一文創舉辦全日主題論壇繼續舉辦三場「500Young青年論壇」,分別以「找到自我的定位」、「翻轉創新的方法」與「取材的N種方式」為主題,活動為免費入場,由於場地空間容納人數有限,可在500輯官方網站中報名參加。
#500Young #點燃青年世代創意火光的嶄新獎項 #500Young2023
500Young官網:https://udn.com/500young/
主辦單位|500輯共同主辦|永豐金控
首席贊助、指定用酒|麥卡倫單一麥芽威士忌
贊助品牌|ORIS 豪利時、鞋全家福
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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