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4月7日擬解除「校園禁粉令」業者:4月菜色仍沒咖哩飯
蘇丹紅事件釀全台食安風暴,教育部日前要求學校營養午餐在4月7日前暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等,部分縣市「禁粉令」可望在清明連假過後解禁,但中華民國餐盒同業公會理事長陳明信今表示,4月份的菜單已訂好,待教育部宣布解禁後再來調整菜色。
台北市原訂暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品至3月底,配合教育部延長暫緩至4月7日,但考量營養午餐菜單都是提前半個月至1個月擬定,因此已通知團膳業者4月7日後2周內,盡量少用相關調味品,待國教署宣布解禁後,菜單可進行滾動調整。
陳明信表示,食安議題延燒,確實會擔心「禁粉令」是否能如期解禁,由於教育部尚未宣布解除禁令,在還沒解禁前,4月7日前的菜單仍會審核,避免使用辣椒粉、咖哩粉等調味品,因此不會有咖喱飯等菜色,待教育部或縣市政府宣布解禁後再來調整,由於調味品不像肉品、蔬菜或雞蛋須事先備料,隨時都能調整調味方式。
針對近期食安風波不斷,陳明信指出,「禁粉令」已實施2至3個禮拜,有影響的部分,廠商均有因應措施,學校孩子也已習慣廠商改變料理的方式,這次炒粿條食安事件,由於米粉、炒粿條等本就不是團膳慣用的食材,所以影響不大。
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