水試所開發含益生菌水產飼料 省工環保食安3贏

水試所突破益生菌不耐高溫的特性，以油水乳化技術開發出含有益生菌的水產益健飼料，免再拌合，拆封即可使用，已在8縣市6種水產58公頃養殖面積使用，省工、環保、食安3贏。

行政院農業委員會水產試驗所新聞稿指出，魚蝦與人一樣需要補充益生菌保健腸胃，而水產飼料製作類似烤餅乾，原物料混合後要經過高溫處理，冷卻後定型製成，但因益生菌多數不耐高溫，所以少有飼料廠會在飼料的製程中添加益生菌，需要養殖戶自行將益生菌菌液飼料拌合，除了費時費工，還要盡快投餵，以免含水易發霉。

水試所表示，自2021年輔導飼料廠採用油水乳化技術研發，已開發出含有益生菌的水產益健飼料，拆封後可立即使用，堪稱是水產養殖界的「即食好菜便利包」，省時省工方便好用，且益生菌菌數每公克飼料可達100萬顆，即使高溫儲藏，益生菌仍可存活3個月。

關於此技術，水試所淡水繁養殖研究中心說明，作法上將益生菌先溶於水後，再與魚油均質乳化，最後噴灑包覆在飼料顆粒上，優點是等飼料顆粒冷卻後才噴灑，即可避免高溫高壓對益生菌產生破壞。

水試所進行田間試驗，魚種擴及吳郭魚、白蝦、午仔 魚、七星鱸、金目鱸等常見經濟性魚種，結果顯示，食用益健飼料可提高免疫力、增加魚蝦腸道營養吸收力，有益成長，並可降低抗生素的使用量，對養殖戶來說，省成本，食安多一層保障，對環境也相對友善。

淡水繁養殖研究中心並說，已洽6家飼料廠製作益健飼料，產量超過300公噸，推廣在吳郭魚、金目鱸、七星鱸、午仔魚、石斑、白蝦6大養殖物種使用，包含彰化、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東、花蓮、台東8縣市共58公頃養殖面積使用。

淡水繁養殖研究中心補充，今年還將試行第三方益健飼料的功能性驗證，規劃將驗證流程標準化，提供各界參考，以促進整體產業發展。