國產黃豆黑豆黃金比例調配「山海黑豆漿」 嘉大開發校慶首次發表

嘉義大學食品科學系與嘉農農產加工生產合作社合作，費時3年用國產農民契作黃豆、黑豆，以黃金比例調配「黑豆漿」，在知名台北市永康商圈美食「山海豆花」及桃園機場美食街販售。「山海豆花」昨天在嘉大104周年校慶蘭潭校區設攤，首次發表融合日本職人精神與國產黃豆黑豆黃金比例調配，吃完會微笑的豆花！今明周休蘭潭校區在地小農產品展售會，有黑豆漿品嘗。

嘉大食品科學系副教授楊懷文與嘉農農產加工生產合作社合作，在國產大豆推廣與加工開發上不遺餘力。由原料端到加工精進，國產黑豆漿征服日本人味蕾，在「山海豆花」門市販售推廣。

楊懷文說，國產大豆新鮮優質，應該要將其特色發揮出來，台灣土地這麼小，卻能產出許多品種的大豆，真的是台灣農業驕傲，有幸將國產大豆10多個品種，分析大豆風味與排列組合，與工廠配合試生產數十次後，讓國產黑豆漿更佳地好喝。

山海豆花嚴選台灣特色美味食材，台北網紅名店，老闆是日本人，將台灣食材融入日本製作方法。此款台灣鮮豆漿能征服日本人味蕾表示台灣優質農產加工品具有優勢。

嘉農農產合作社經理黃家均說，國產黃豆、黑豆雲嘉南農民契作百公頃，每年生產200噸，除供應義美食品廠，另與嘉大嘉大食品科學系副教授楊懷文合作，費時3年，以黃金比例調配「黑豆漿」，目前只在「山海豆花」及桃園機場美食街販售，價格比一般市售貴1倍，首次在嘉大校慶發表提供品嘗。

嘉大說，今明周休，在蘭潭校區舉辦在地小農產品展售會，上午11點到下午4點，校慶期間不用到台北「山海豆花」，來趟蘭潭校區購買在地優質小農推廣產品滿額，即可免費品嘗黑豆漿。