大學餐旅系減招縮編近4000名額 疫後缺工恐雪上加霜

疫情趨緩，觀光餐旅業景氣復甦，各國卻面臨缺工危機，過去台灣餐旅就業結構供過於求，教育部自2015年起停止增設餐旅科系、等比率調降餐旅群名額，並將名額挪至農業、工業領域。不少學校和業者憂心，觀光人才已在疫情影響下大出走，持續減招恐造成人才斷鏈，對疫後觀光發展更是雪上加霜。

大專校院招生名額有總量管制，考量農業、工業領域人才仍須增加，教育部截至目前已調減3818名餐旅領域科系名額。但不只國家強制減招，近三年疫情衝擊，觀光產業人才大出走，不少家長、學生憂心若選讀餐旅科系前途堪慮，多所大學餐旅科系註冊率顯著衰退。

台北城市科大觀光事業系曾有三個班，近年受疫情衝擊與少子女化影響，招生大跌六成，112學年減至一班。台北城市科大主秘李尚懿表示，疫情影響觀光就業前景，若沒人來唸，學校不得不縮班，政府重視電資科系，配合新南向政策，預計今年將加開三個半導體外籍生專班。

龍華科大觀光休閒系去年招生略跌兩成，並將名額移至工業系科。龍華科大校長葛自祥表示，過去學校一窩蜂搶設餐旅科系，現在供給量仍大、且入職門檻低，薪資拉不起來，政府有必要計畫性管制。

暨大國際大學設有觀光休閒與餐旅管理學系，暨大校長武東星表示，由於教育部長期限制餐旅科系招生名額，以公立大學而言，來得人反而變多、競爭也更激烈。但他說，政策管制是危機也是轉機，藉機也能提高薪資。

靜宜大學觀光系副教授黃正聰表示，持續減招將導致人才危機，難期待服務業會有更多創意、新血加入，政府應顧及服務業是許多中低收入家庭的經濟來源，不能只考慮工業帶來的產值；另名私立科大觀光系教授則說，政府政策影響各界對觀光科系的評價，蔡政府對觀光產業態度並不正面。

教育部表示，111學年度起餐旅領域系科招生名額經調減後低於30名，或學校僅設有餐旅領域系科，或位處離島者，則免於調減。另請觀光局持續提供國發會觀光餐旅政策整體規畫及人才供需等具體資料，以利國發會彙整公告，教育部將協助轉知學校培育相關專業人才，作為招生名額調整參考。