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藍帶主廚創業成功原因 竟與高等教育培育模式相反
我國教育當局致力「學用合一」,避免學生「學非所用」,大葉大學友陳群凡取得法國法國巴黎藍帶廚藝學校學歷,從小到大的文憑卻都無關廚藝;他說,接觸不同領域的過程有助於探索興趣,確立努力的目標。
陳群凡高職讀機械加工科,大學念大葉大學人力資源暨公共關係學系,因為父母從事光電產業,所以選擇升學光電所,都無關餐飲,2010年飛往飛往法國進入巴黎藍帶廚藝學校學習料理,取得藍帶認證,返台後創業開設芭比松法式烘焙&料理。
他昨下午受邀回大葉大學以「藍帶主廚的私房菜」為題,分享生命歷程與法國經驗;他說,當初選擇到法國藍帶學習,除了興趣,更大的成分是衝動,到了藍帶廚藝學校才發現自己對料理的熱情,熱情加上毅力克服語言障礙學習歐式料理,一步一步實現夢想,返台打造南法鄉村莊園風格的場域,供應分享式的法式料理,讓民眾不出國也能享受法國用餐氛圍。
他告訴學弟、學妹,求學階段的每一學歷看似不相關,但接觸不同領域的過程有助探索興趣,確立目標,學弟、學妹若懷抱創業夢,應多走走、多看看,結合所學,準備好了再創業。
大葉大學助理教授蔡琳琳今天表示,陳群凡是芭比松法式烘焙&料理負責人,曾擔任員青獅子會會長,不只是創業有成也熱心參與公益活動,希望透過返校他分享法國經驗與生命歷程分享,鼓勵學弟妹勇於追逐夢想。
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