偏鄉童吃「粗飽」 泡麵度日 桂格辦營養教育示範基地
新竹縣尖石鄉許多弱勢家庭孩童因隔代教養,在飲食營養上常被忽視,更多是孩子以泡麵果腹,只求吃粗飽就好,佳格集團為了改變這樣的情況,除了在暑假期間提供物資,更開辦營養教育,打造首座營養教育示範基地,希望建立孩子正確營養觀念。
佳格集團表示,過去多年以來佳格都是以提供物資的方式,把物資送到偏鄉,因尖石鄉位處偏遠、交通不便,經濟也不發達,使得青壯年人口嚴重外移工作,造成不少隔代家庭,也出現偏鄉孩童在飲食上常被忽視,造成營養不足的情況。
不過經過多年單純送物資模式,卻發現孩子無法從根本認識營養的重要,佳格集團決定要進一步改變,透過建立首座營養教育示範基地,希望給孩子魚吃不如教孩子釣魚,因此決定合作博幼基金會,除了持續提供新竹地區900多位偏鄉弱勢孩童物資箱,還舉辦「以愛灌溉食育營」讓在地的孩子認識正確的營養知識。
博幼尖前中心主任康昌銘表示,博幼一直在偏鄉從事孩童的課後輔導,尖石有不少孩子都是來自弱勢家庭,在飲食方面,孩子都是以吃飽為主、沒辦法顧及健康,家庭教育沒辦法涉及營養均衡,只能顧及吃粗飽,大多數時候孩子都是到雜貨店買泡麵,只求吃飽就好。
康昌銘提到,雖然平日孩子能打包營養午餐,但在寒暑假卻沒有營養午餐,只能吃泡麵,所以佳格都會準備食育箱,一箱就能提供孩子一整個月的營養。
同時也與食農教學經驗的教師錢佳慧合作,以孩子日常接觸頻次高的墊板作為教學媒介,依照國健署的健康餐盤分類知識,讓偏鄉孩子了解六大類營養可以從哪些常見食材中攝取。
營養教育示範基地開辦食育課程,教導孩子如何運用在地食材,搭配佳格提供物資箱裡的燕麥、藜麥等全榖雜糧類,煮出營養均衡的料理,希望灌輸孩子營養觀念,就算吃泡麵,平時也可以多吃蔬菜、地瓜作為營養輔助。未來也會進一步教導偏鄉長者注重飲食健康,讓偏鄉隔代教養家庭不會營養不均衡。
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