6億學校午餐吃石斑 學者：應從平價、常見的魚開始

為了救石斑，砸6億元推「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，今年9月到12月，學校午餐每月都可吃一次石斑魚；學者表示，食魚教育應該循序漸進，從平價、大宗、常見的魚開始，學校午餐若吃台灣鯛，一周可以吃兩次。

台灣鯛協會理事長、嘉義大學水生生物科學系助理教授郭建賢表示，學校午餐吃石斑，這應該是短期措施，現在池邊沒什麼魚，花這麼多錢要大家吃石斑「是很奇怪的政策」。

郭建賢說，食魚教育應該循序漸進，先品嘗國內相對便宜、大宗的魚種，先從虱目魚、台灣鯛開始，進階到鱸魚，最後才是高價的石斑；應該推廣餐廳、家庭常見、吃得到的魚，一下子學校午餐吃石斑，現在小朋友吃魚吃得很少，吃不出味道與價格的差別很可惜；要用甚麼價格買石斑魚需要用6億元？他建議「乾脆來吃台灣鯛」，這樣學校午餐一周可以吃兩次。

大享食育協會秘書長黃嘉琳表示，從國家政策角度，學校午餐就是一個多重用途的教育政策環節，以健康安全營養優先，其次也有調節產銷的功能；但石斑魚不會是食魚教育的首選，因為石斑魚非常昂貴、屬於高經濟價值魚種，一般家庭過去少購買，龍虎斑尚且不容易；也不是生態養殖、環境友善養殖的魚種，只是因為特殊原因，才有機會讓平常不可能在學校午餐、或者家庭吃到的料理出現在學校午餐中，只能當作是一種特殊體驗。

黃嘉琳說，這次大陸的石斑魚禁令，食農教育面向很多，包含食物供應生產鏈的環節、進出口，也包括在全球化的脈絡中，作為生產者、消費者如何因應，或者其中的銷售風險、政商關係連動、國與國間消費、貿易、政治牽連，也都應該是食農教育的一環，這樣的食農教育才會貼近時事與真實，不是只有吃而已。