【專家之眼】追追追 台糖安心豚的強毒瘦肉精哪裡來？

台中市政府抽驗豬肉產品，2月初檢出台糖安心豚肉品，含有依法不得檢出的瘦肉精-西布特羅（Cimbuterol），引發民眾憂心食品安全。縱然農業部等提高檢驗量能，至今仍未找出來源，打算以「個案」蒙混過去，但因西布特羅毒性極強，若無法揪出源頭，將威脅國人健康，並阻礙國產豬肉產業的發展。

行政院2月10日新聞稿表示，經清查國內豬肉供應鏈，2月9日新增肉品市場抽驗80件檢體均未檢出，除中市府抽驗之單一樣品檢體驗出西布特羅之外，已累計檢驗705件樣品，皆未檢出乙型受體素。同日農業部新聞稿也指出，迄今各項檢驗結果都證明國產豬肉衛生安全，顯示國產豬肉衛生安全無虞，請國人安心選購國產優質豬肉。

從上述新聞稿觀之，執政黨似乎想以大量的抽驗，化解國人對食安的擔憂。惟當前的做法，卻存有二大謬誤之處：

第一，溯源調查不徹底：事件發生後農業部稱已啟動「回溯調查」，但由於其亟欲為台糖洗刷聲譽，導致目前檢驗的對象過於集中抽驗台糖相關豬肉產品，包含相同品項(台糖梅花肉片)且同批(同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切及包裝)，相同品項(台糖梅花肉片)不同批次產品以及查驗台糖所有10家在養豬場與供應台糖之飼料廠，卻忽略了台糖以外的可能目標，回溯調查明顯不夠徹底。

事實上仍有一個可能，這次驗出陽性的台糖安心豚豬肉，裡面裝的可能不是台糖養的豬。因為台糖毛豬數量龐大，需仰賴委外屠宰場，進行屠宰以及分裝。該批豬肉有可能混入前後批其他養豬場的豬肉，甚至也不能完全排除有人刻意調包，換掉品質較好的台糖豬肉，而將其他養豬場的含西布特羅豬肉裝進安心豚的包裝中。

第二，檢驗量體太少：二月以來政府宣稱已提高檢驗量能，以密集查驗方式找出西布特羅豬的來源，一周時間檢驗705件樣本。然此一數量與過去農委會的全面抽查模式的檢驗數量，根本無法相提並論，宛如大海撈針，不易查驗到含瘦肉精豬。

應對西布特羅豬事件，不應以單一個案為藉口，即匆匆結束追查，反而應追究到底，否則未來就會間接鼓勵投機分子，持續冒險使用瘦肉精進行養殖。

本文以為，短期應以追查本次西布特羅豬為目標，擴大檢驗至周邊產業鏈。惟政府動作太慢，距離檢驗結果公布已逾半個月之久，使用瘦肉精的養豬場，恐怕早已經將含瘦肉精肉品銷毀，或以地下管道銷售；長期則應恢復過去全面抽查的檢驗模式，以嚇阻投機者，維護國產豬肉安全。