總鋪師

綠竹筍、鳳梨、土雞…名廚發表手路菜開放訂桌

台南龍崎有300公頃綠竹筍、100公頃鳳梨，年產超過150萬隻跑山土雞。龍崎農會結合這3項特產，邀請李榮東、黃永順、盧正治3名在地知名總鋪師發表以這3種特產製作的手路菜，宣布5月4日母親節前夕在龍崎...

地方 2024-04-08 15:37

彰化縣北斗鎮香菜產量占全台約85%，北斗國中開辦香菜系列課程，學生到「總鋪師」工作室認識傳統飲食文化並學習烹飪，第一次段考後總鋪師到校香菜宴，席開10桌，28名學生分別擔任中英文「說菜員」、「水腳」...

地方 2023-11-17 15:15

彰化知名小吃宴「鹿溪宴」」將在11月25、26日登場，今年物價上漲，但每桌4千元就可吃到19道美食，菜單包括烏魚子、蒲燒鰻、炸蝦猴等代表性料理，今年新菜色是總鋪師的手路菜「三絲捲」，來吃辦桌的民眾還...

地方 2023-11-01 14:48

歸仁區被稱為「總舖師的故鄉」，宴席名廚輩出，又有知名電影曾經到此地田調取經。而區公所因疫情之故，暌違三年後再度推出「呷辦桌」活動，將於27日登場，準備90桌古早味、創新料理，一桌僅需4000元，今天...

地方 2023-10-11 12:45

台灣民間宴客會請來總鋪師「辦桌」，而根據研究，中國最遲到了宋朝，便出現提供籌辦宴會服務的民間商業機構「四司六局」，為官府或富貴人家舉辦宴會。此刻故宮正展出的「閑情四事──插花、焚香、掛畫、喝茶」特展...

琅琅悅讀 2022-10-12 08:00

新冠肺炎衝擊，觀光飯店、婚宴廣場首當其衝，去年疫情反覆，結婚新人少，營收大幅下滑。不止如此，有總舖師透露，去年一整年辦桌業績只剩往年三分之一，有些總舖師受不了，乾脆都轉行了。預備桌全部取消有飯店推...

聯合報 2022-05-21 14:02

辦桌是台灣特有的文化，每逢喜事時都會請總鋪師前來煮出一道道特色料理，有網友近期發文分享，透露自己住在台南市吃過不少奇葩的辦桌料理，其中包括酥炸禾雀、酥炸蟋蟀等，貼文一出後也吸引不少網友討論。原PO在...

Oops 2021-09-11 11:12