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日本30年鰻魚飯「備長」登台!鰻魚、牛、豬都能三吃
創業已經超過30年,在日本已經有12間分店的鰻魚飯「ひつまぶし備長」,近期宣佈將於8月13日正式登台,於台北開設全新品牌「鈴成」。店內除了提供招牌的鰻魚飯之外,也以「鰻魚三吃」的概念,推出「牛肉三吃」、「豬肉三吃」等「鈴成飯」料理,讓民眾品嚐到不同的風味變化。
「ひつまぶし備長」的創辦人鈴木博過去曾於名古屋的鰻魚名店「うなぎの西本」修業10年,並於1992年於愛知縣創立「ひつまぶし備長」,目前在日本已經擁有12間分店,每年消耗的鰻魚達60萬條,因此鈴木博也被外界稱為「日本殺過最多鰻魚的人」。
鈴木博本次特別在台創立全新品牌「鈴成」,並且於台北開設首間門市,店址鄰近台北南京復興捷運站,店內以「鰻魚三吃」的概念,延伸出不同肉品三吃的「鈴成飯」系列料理。所謂的鰻魚三吃,是指將鰻魚飯依照比例等分後,第一份享受原味,第二份搭配山葵、蔥等佐料品嚐,第三份則是淋湯製成湯泡飯食用,各有不同特色。
此次在鈴成店內提供的「鈴成飯」系列,通通都是採「三吃」型態登場,除了有傳統的鰻魚鈴成飯之外,還延伸出牛肉鈴成飯、豬肉鈴成飯、雞肉鈴成飯等選擇,每份280~460元不等。另外還有雙拼系列的鈴成飯,可以一次享受鰻魚+牛肉、鰻魚+雞肉,或是牛肉+豬肉的綜合口味,每份300~360元不等。
鈴成預計於8月13日正式開幕。為迎接新店登場,鈴木博也將以期間限定的模式坐鎮廚房,限時為台灣民眾帶來職人手藝。
【鈴成】
地址:台北市松山區復興北路183-2號
電話:02-2712-3680(暫不開放訂位)
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