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獨/連奪米其林餐盤!東京登台6年「日本橋玉井」頂讓
喜愛日式料理中「穴子」的饕客得把握機會了!來自東京,連續多年獲得東京、台北米其林指南餐盤的星鰻名店「日本橋玉井」,近日傳出熄燈頂讓的消息,結束在台第一間門市。根據業者透露出的訊息,本次是因為即將遷入新光三越正義店,因營運政策考量才開放頂讓。
2005年於東京創立的「日本橋玉井」,乃是主打「穴子」(星鰻)的日式料理餐廳,在日本已經連續多年獲得米其林餐盤的肯定。不同於常見的鰻魚飯所使用的鰻魚,「穴子」(星鰻)屬於海鰻,滋味清爽細緻,在壽司、天婦羅等料理中,都可見到其身影。2017年1月,日本橋玉井正式登台,開設首間海外分店,店址鄰近台北中山國小捷運站,同樣提供以穴子為主的箱盒膳,還有穴子握壽司、穴子蛋捲等多種料理,並有花壽司、天婦羅、生魚片等多樣化的選擇。
日本橋玉井自登台以來,已成為許多饕客的口袋名單,目前在google累積超過千則評論,平均獲得4.2顆星,並且連續多年獲得台北米其林指南的餐盤殊榮,包括穴子西京燒、穴子握壽司、烤起司穴子皆是米其林推薦菜色。但是近日日本橋玉井於網路發布頂讓訊息,表示是因為即將遷入新光三越正義店,因公司營運政策考量才割愛給下一位租客。對於喜愛日本橋玉井的民眾,未來得再改前往新光三越正義店品嚐了。
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