素食標示未與時俱進 民團：五辛素難看出含蛋奶、恐造成混淆

台灣素食5分類自2013年修正至今已有10年，立委陳椒華今同民團於立院召開公聽會，指出現行標示已經過時，除無法有效協助國內外消費者選擇素食產品，反可能誤導外國奉行「全植素（Vegan）」旅客，導致在不知情狀況下吃下含動物原料製品。盼衛福部與時俱進，修正「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，以符合國際飲食趨勢。

台灣永續飲食轉型智庫執行長白卿芬表示，我國素食產品標示辦法自2009年實施、2013年修正至今，已過15年。台灣政府為響應2050淨零碳排，通過「氣候變遷因應法」並核定12項關鍵戰略，其中「淨零綠生活」6大面向，更提到零浪費的低碳飲食目標，可見與全植物性飲食與低碳生活轉型息息相關。

現在的吃素不再僅限於宗教及社會要求，也可以是一種生活方式。白卿芬說，台灣民眾與過往相比，普遍對「Vegan」一詞較為熟悉，現階段搭配減碳戰略，重新探討素食分類標示「正是時候」。她指出，台灣常見的全素、純素及植物五辛素等素食分類，缺乏國際常見完全以植物為底、不食用任何動物，以及蜂蜜與牛奶等動物製品的Vegan分類，無法與國際接軌。

目前依食藥署規定，台灣共計有「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」共5項素食類別。白卿芬表示，台灣的植物五辛素獨步全球，卻無法從字面上看出該種類素食其實含有奶蛋，恐造成混淆。除應檢討是否有更好的分類方式及引進Vegan標章外，也呼籲政府應盡速掌握國際社會變遷趨勢。

台灣週一無肉日平台總召集人張祐銓表示，Vegan是一種在食衣住行育樂上，採不剝削動物的生活方式。符合國際的Vegan飲食方式為排除肉類、魚類、禽蛋、奶製品及蜂蜜等「含動物產品的食物」，包含不使用吉利丁等不含動物原料產品。

張祐銓說，目前Vegan對應中文其實沒有固定用字，一般常見可翻為全植素、唯素、唯根素、維根等。對於因應國際潮流加入Vegan素食分類，他表示，可採將素食5分類加上Vegan改為6類，並將植物五辛素加上「含奶蛋」說明，又或是植物五辛素改為Vegan。不過，對於第二種直接將植物五辛素改Vegan的方法，是否會造成食品業衝擊，仍有待討論釐清。

現階段食藥署5類素食完整說明：

1.全素或純素：不含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠（洋蔥））之純植物性食物。

2.蛋素：全素或純素及蛋製品。

3.奶素：全素或純素及奶製品。

4.奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品。

5.植物五辛素：植物性之食物（含蔥、蒜、韭、蕎及興渠）。