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老饕必訪晴光市場 豐富美食嘗不完

葉寶春推薦在地人從小到大經常光顧的老字號攤商「蔡家甜不辣」。 (攝影/李智為)
葉寶春推薦在地人從小到大經常光顧的老字號攤商「蔡家甜不辣」。 (攝影/李智為)

【文 張煥鵬.攝影 李智為】

位於中山區的晴光市場,曾是台北市最大的舶來品交易地點,如今晴光市場成為眾多常民小吃聚集的商店街,舉凡傳統美食、甜品及創意素食應有盡有,不妨跟隨「台北市中山區晴光美好社區發展協會」理事長葉寶春的腳步,一同走逛老饕必訪的美食市場。

常民小吃 跨越世代好味道

站在晴光市場的中山北路入口處,葉寶春細數周邊環境數十年來的變與不變。從小在市場長大的她,見證了晴光市場的興衰與起落,儘管有些美食店家已經消失,但仍有許多經營超過半世紀的小吃攤,持續努力地將好味道傳承下去。

葉寶春首先推薦開業六十年的「蔡家甜不辣」,這是她從小吃到大的熟悉味道,許多移民國外的老鄰居返台探親時都會來此品嘗家鄉味。「只要真材實料,客人就會一吃再吃,」從媽媽手中接下攤位超過二十年的蔡老闆,對自家美食十分自豪。她表示,帶著濃郁魚漿香氣的手工甜不辣有著來自基隆的新鮮海味,鮮甜的大骨湯底加上番茄醬調味的特製蘸醬,讓甜不辣的風味更有層次。此外,肉圓、芋粿和肉粽,也都是顧客念念不忘的人氣美食。

位於蔡家甜不辣對面的小攤,是營業超過半世紀的古早味美食「晴光油飯」。「眼前這桶熱氣蒸騰的油飯,傳承自阿公的好手藝,」第三代經營者林老闆分享自家油飯受歡迎的祕訣。他表示首先要選用口感不易軟爛的長糯米,香菇肉燥則須以胡麻油、紅蔥頭來爆香,少許沙茶調味則可為油飯增添獨特香氣。來此點一碗油飯搭配羹湯,便是美味又飽足的一餐,也因為懷舊的古早味,讓許多人一吃成主顧。

「阿圖麻油雞」用濃香麻油燉煮鮮美雞肉,料好實在。 (攝影/李智為)
「阿圖麻油雞」用濃香麻油燉煮鮮美雞肉,料好實在。 (攝影/李智為)

經典美食 職人手藝風味佳

葉寶春接著介紹開業六十多年的「常青餃子館」,這裡曾是她每週做完禮拜後與家人一同用餐的地點。葉寶春表示,常青提供風味道地的山東菜餚,其中以傳統手藝製作的餃子,麵皮彈牙有嚼勁、肉餡飽滿多汁,令許多老台北人回味不已。

葉寶春還推薦全台獨一無二,只在「豐味亭異國素食餐廳」吃得到的「素豬油拌飯」。這道招牌料理油而不膩、帶著淡淡鹹香,口味樸素卻令人難忘。鑽研素食料理十五年的李老闆利用各種天然食材加強素食的香氣,除了美味的素豬油,還創作出宮保雞丁、泰式檸檬魚、酸菜魚等風味的素食料理,顛覆一般人對素食的想像。

另外,葉寶春也推薦從晴光商圈起家、名滿台北的「阿圖麻油雞」。酒香溫醇的麻油湯頭與大塊新鮮雞肉,總讓饕客在享用後大呼過癮。

特色甜點 老派甜蜜最療癒

鹹食之外,晴光市場也有美味甜點值得一訪,開業五十年的市場老店「丁香豆花」就是其一。「丁香指的是布丁的香味,製作招牌的師傅卻畫了紫丁香的圖案,」葉寶春指著眼前招牌說出老店趣事。強調「新鮮」就是好吃的祕訣,呂老闆堅持店內的豆花和配料每天現做,「用雞蛋和奶粉製作的丁香豆花,口感滑嫩,有著布丁香氣,與傳統豆花的滋味截然不同。」呂老闆推薦,豆花搭配綠豆仁湯底及彈牙的粉圓、地瓜圓、小湯圓,是店內招牌人氣定番品,最讓饕客讚不絕口。

有著布丁香味的丁香豆花,加上豐富配料更美味。 (攝影/李智為)
有著布丁香味的丁香豆花,加上豐富配料更美味。 (攝影/李智為)

近年晴光市場也有許多年輕新血加入,販售現點現烤雞蛋糕的「小雞星球」即為一例。高老闆堅持製作健康天然的甜點,除了雞蛋、牛奶、麵粉和糖,不添加其他香料,剛出爐的雞蛋糕香氣撲鼻,玫瑰花的造型更是吸睛。除了原味之外,還有鹹中帶甜的拉絲乳酪、濃郁的榛果可可、充滿創意的土豆麵筋等十餘種口味。

「小雞星球」的玫瑰花雞蛋糕外酥內軟、蛋香濃郁。 (攝影/李智為)
「小雞星球」的玫瑰花雞蛋糕外酥內軟、蛋香濃郁。 (攝影/李智為)

品嘗玫瑰花雞蛋糕的同時,葉寶春還推薦每年3 月在花博公園新生園區舉辦的「台北玫瑰展」,她熱情邀請大家在晴光商圈吃喝走逛後到玫瑰展賞花,也可往中山北路前行,經過有「小菲律賓」之稱的「金萬萬名店城」商城及歷史悠久的「聖多福天主堂」,感受晴光市場一帶獨有的異國風情。

無論是鹹食或甜點,古早味或素食料理,晴光市場的飲食店家讓老饕和旅客都能一飽口福,也成為一探台北常民美食的好去處。

Info.

晴光市場

台北市中山區農安街2巷及雙城街12巷

08:00~23:00

【完整內容請見《台北畫刊》3、4月號673期】。

台北畫刊673期-春日台北親子樂學
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