弘光科大餐旅系學生實作課剩餘食材 做愛心便當送食物銀行

弘光科技大學餐旅管理系學生不浪費食材，也幫助社福團體，每堂烹飪實作課後，專人到每間教室蒐集沒有用完的食材，整理包裝冷藏保存，每周再將食材送給沙鹿食物銀行，歲末年終，學生更自費添購主食食材，搭配剩餘食材製作美味的便當送給食物銀行。

弘光科大餐旅系主任吳胤瑱表示，前年開始，系上教學課程配合聯合國永續發展目標(SDGs)，實作課烹煮剩餘食材，全部保存整理。每一堂課切下來蔬菜的邊邊角角，稍加烹煮後就能變成佳餚，學生會蒐集食材送給在地的食物銀行，或再加工烹煮變成便當，符合SDGs確保糧食安全、消除飢餓、促進永續農業的目標。

負責蒐集剩餘食材的大二學生蕭玟琦說，每周剩下的食材不同，包含紅蘿蔔、西洋芹、黃瓜、甜椒等，這些食材有的完整，有的是學生切過剩下，都還能烹煮食用，蒐集後每周五送給在地的食物銀行，「把用不到的食材分送出去，珍惜食材，大大減少浪費的罪惡感。」

蕭玟琦指出，這學期共製作3次便當，分送給沙鹿、龍井兩個地方的食物銀行，學生們一起利用假日製作便當，前一天先前置作業，把當周剩下的食材分類、切洗，隔天一早6點多，10多位學生再一起到學校分工合作烹煮，騎機車把最新鮮、熱騰騰的便當送到食物銀行。

學生黃鏇洳表示，每一堂課沒用完的食材丟掉很浪費，能蒐集起來再捐給用得到的人，這種作法很棒；食物銀行工作人員說，在疫情期間有不少家庭生計受到影響，學生的用心及愛心，對生活較困苦的人來說是暖流。