基隆營養午餐食安傳警訊 謝國樑突檢武崙國小備餐作業

基隆市深美國小13日發生學生疑似食物中毒事件，市長謝國樑昨天提出「落實走動式管理」等3項精進作為，提升學校營養午餐品質。更早之前，武崙國小今年5月間也曾發生食物中毒事件，謝國樑今早與食品安全專家到武崙國小，檢視備餐情形，要求符合食品安全規範。

基隆市校園接連發生疑食物中毒事件，市府14日晚間公布人事命令，教育處長劉美蘭因督導不周改調市府參議，深美國小校長陳建文疑有不當處置，近日召開校長成績考核委員會檢討。

校園營養午餐廣受家長重視，謝國樑除對學生及家長致歉，並在昨天落實走動式管理、明年營養午餐金額提高10元、每周召開營養午餐工作會議3項精進作，確保食品衛生和品質。

謝國樑今早7點半左右和食安專家前往武崙國小，由衛生局長張賢政陪同了解備餐過程，是否符合危害分析重要管制點（HACCP）系統制度。會選擇這個時間點，是因為午餐食材7點前運到學校。

謝國樑等人進入廚房時，工作人員已在洗菜、切菜。食安專家跟謝解說要檢查工作區動線安排，避免刀具、砧板等交叉汙染。廚工把水瓶放在廚房，表示會在作業區喝水，食安專家說，就像醫師動手術不會在手術房喝水一樣，應該在廚房外喝水才符合規範。

食安專家在武崙國小發現的缺失，還包括已開封的食用油桶雖有加蓋，但未密封，建議用保鮮膜包覆防異物進入。肉品交貨時就要驗溫度，並建議在洗滌區就拆箱，不要搬進作業區防止汙染。