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「生魚片」上桌是熟的!成功高中畢旅菜色學生傻眼 校方澄清了
近來各高中陸續舉辦畢業旅行,卻因旅費、行程、疫情等因素屢成熱議焦點,如今再傳出台北市成功高中在墾丁畢業旅行時,出現煮熟的「生魚片」菜色。校方說明,該料理從在餐桌上加熱,故取名為「黑胡椒生魚片」,但因為擔心耗時太久,所以改為直接煮熟再上菜,並非將日式生魚片煮熟。
成功高中今年2月下旬舉辦畢業旅行,卻有學生在墾丁某餐廳寫下三星評價「柳丁五顆星很棒,但可以解釋一下為什麼生魚片是熟的嗎?」結果留言當天,業主也留言回應「生魚片是學校要求我們先煮熟再上桌。」此消息一出,也在該學校臉書匿名粉專上掀起熱議。
成功高中表示,店家原本規畫的菜色是,用桌上型簡易爐火加熱,生食上桌再慢慢煮到熟,取名為「黑胡椒生魚片」。但是校方考量擔心這道菜用餐時間耗時太久、或加熱不一,且學生無法判斷熟度,所以請煮熟再上桌,並將菜色調整為「黑胡椒魚片」,只是後來店家雖有調整烹調方法,但給學生看的菜單並沒有同步修正。
根據台北市公立中等學校舉辦校外教學實施要點,舉辦畢業旅行需維持安全第一,當中就應評估交通工具、活動方式、教學場所、節令氣候、飲食衛生等公共安全等相關因素,並確保活動圓滿完成。
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