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寶林風暴延燒 桃園稽查72家「高危險群」餐廳…16%環境衛生不合格

台北市寶林茶室中毒案引發關注,桃園市衛生局26日起稽查72家「高危險群」業者,不合格的業者若複查仍不合格,將依食安法第44條裁罰6萬以上至2億元以下罰緩。圖/桃園市衛生局提供
台北市寶林茶室中毒案引發關注,桃園市衛生局26日起稽查72家「高危險群」業者,不合格的業者若複查仍不合格,將依食安法第44條裁罰6萬以上至2億元以下罰緩。圖/桃園市衛生局提供

台北市寶林茶室中毒案引發關注,桃園市衛生局26日起稽查72家「高危險群」業者,其中在環境衛生、製成品質、人員衛生、倉儲運輸管理等方面,各有5至16%的業者不合格,衛生局表示,初查不合格項目已要求業者限期改善,若複查不合格將依食安法第44條,裁罰6萬以上至2億元以下罰緩。

衛生局表示,本次稽查72家使用粿條、粄條、米干、米苔目等製品的業者,其中,硬體環境衛生管理不合格率達16.7%、製成品質管理13.9%、人員衛生管理15.3%與倉儲運輸管理5.6%。

市府表示,桃園因新移民、移工人口眾多,異國料理餐廳也多,市府團隊不敢大意,未等中央指令即成立應變小組,由衛生局盤查粿仔條與相關異國料理。應變小組第一時間也推出「源頭查核」、「餐廳查核」、「監測通報」與「專家會議」等4大措施。

市府人士表示,桃園已召開專家會議,與會的專家學者提到,米酵菌酸無色無味,廚師料理時不易分辨,食材應該保存於低溫冷藏環境,避免變性變質,不過目前這類餐廳,普遍冷凍設備情況不理想,未來檢驗方法出來後,可委請專家團隊對整個食品製程或環境研究實驗。

此外,衛生局26日起也針對寶林茶室的粄條供貨商「大粄城食品」的下游業者稽查。目前桃園9家下游業者,有3家已拆封使用,衛生局除現場銷毀製成品,也要求其餘業者將剩餘309.3公斤原料退回上游廠商。

寶林茶室 桃園 食物中毒

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