寶林食物中毒案延燒！北市稽查百貨公司美食街 要16家業者限期改善

寶林茶室食物中毒事件延燒，台北市長蔣萬安與相關局處首長今下午舉行記者會，其中北市府昨天針對百貨公司美食街展開稽查，昨天查核誠品南西店、新光三越台北站前店2家百貨美食街共39家業者，其中16家有環境衛生缺失、1家未投保產品責任險，已要求店家限期改善，否則將開罰。

衛生局長陳彥元表示，昨天查核誠品南西店、新光三越台北站前店百貨美食街共39家業者，其中16家有環境衛生缺失，包括快速爐及煎台、抽油煙機、砧板、牆面、層架、冰箱等環境不潔、食材未覆蓋及未分區放置物品避免交叉汙染等缺失；另有1家未投保產品責任險。

陳彥元表示，目前針對業者缺失已開立限期改善通知單，屆期複查仍不符規定，將依違反「食品安全衛生管理法」分別處6萬元以上2億元以下罰鍰及3萬元以上300萬元以下罰鍰。陳說，部分店家現場未能及時提供工作人員體檢報告、進貨單據及產品責任險資料，已要求補件。

毒物專家顏宗海表示，這次食物中毒案屬於相當罕見菌種，更是台灣史上第一次，政府現階段已拿到米酵菌酸標準品，但目前餐廳內的板條、粿條檢驗出來是陰性，衛生單位應趕快到餐廳採樣，包含餐板、刀具、食材、醬料等，每個細節都不能放過，了解汙染源到底在哪裡，才可以有後續應對作為。

顏宗海說，米酵菌酸產生主要原因之一是一種唐菖蒲伯克氏菌生成，該菌種相當罕見，需要於溫暖、PH值中性環境下才能產出米酵菌酸，建議政府未來也要去實驗模擬食材在什麼樣狀況下會產生這類菌種，並將相關指引訂立出來。