寶林茶室食物中毒案 新北邀專家討論籲高溫烹煮
新北衛生局今天表示,米酵菌酸的防治重點在於預防,29日邀專家會商討論,建議民眾處理泡發食材後,立刻高溫烹煮。市府說,聯手稽查各公私市場,並未使用大粄城粄條產品。
食品藥物管理科長楊舒秦下午接受中央社記者電訪表示,衛生局稽查科與經濟發展局攜手,至30日累計查核19家販賣業、21家餐飲業者、公有零售市場及民營攤集區,並沒有使用大粄城粄條產品。
楊舒秦說,根據衛福部29日晚間記者會所公布,確定是米酵菌酸引起中毒,且疫調發現,所有患者都跟同家寶林茶室分店有關,時間侷限在一定期間,並沒有外擴現象,民眾不用太恐慌。
楊舒秦表示,27日稽查採集的大粄城粄條檢體,新北將分別檢驗毒素、致病仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌等,依檢驗項目不同,結果約需7至14天。
衛生局今天發布新聞表示,此次發現「米酵菌酸」毒素為全台首例,為瞭解毒素特性、降低汙染可能性、病患的照顧追蹤方式,昨(29日)邀毒理學、穀類製品、毒物及流行病學專家討論。
衛生局說,專家們表示,米酵菌酸的防治重點在於預防,須在中性、低鹽、溫暖且潮濕的特定條件,才會孳生並產生毒素,建議對食材泡發或前置處理後,應立刻高溫烹煮,並盡早食用完。
衛生局呼籲,台灣氣候溫暖潮濕,應特別注意食品保存條件;預防食品中毒的原則包括,勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱及注意保存溫度。
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