瘦肉精西布特羅會議 中市食安處遭圍剿：不應影射實驗室汙染

台糖安心梅花豬肉片被台中市政府驗出含有不得檢出的瘦肉精西布特羅，但其來源成為懸案。行政院食安辦今天把農業部、食藥署專家會議內容公開上網，細究會議紀錄，會議中專家不斷質疑台中市食安處實驗室操作，但最終卻沒有明確結論。

食安處人員離席前，強調在沒有證據前提下，中央對外說明時，不該影射實驗室汙染，讓輿論認為錯在基層公務員，「那我們為何需要為食安那麼努力做事情？」。但食安辦今仍在記者會表示，「無法完全排除本事件檢驗階段受汙染之風險 。」

一位與會專家曾應食藥署邀請，至台中實驗室訪視，經檢視原始實驗數據，確實有訊號存在，評估西布特羅含量1ppb，該樣品含西布特羅訊號應無爭議。另一位專家說，若樣品遭汙染，理論上其他批至少會有一個重複，但不管是食藥署或其他單位都未發現，「必須考量是不是樣品不小心遭受汙染。」

台中市食安處代表則說，經調閱監視器畫面，實驗的均質過程中，相關器皿均經過清洗，且檢驗當天同仁雖進出頻繁，而因檢驗排程問題，檢出西布特羅的肉品雖經歷推離冷藏室後又冰回數次，但「沒有人接觸檢體，也沒有檢體錯置問題。」

一位專家提出，台中市應把錄影題交給專家檢視，看是否該批肉品曾經「被打開後加進去」（指被混入西布特羅），但單從靜態影像解析度看不出來，無法判斷；另，也必須考量標準品檢驗人員的實驗衣，是否可能遭受汙染，遭樣品檢驗人員誤穿。

有專家指出，「檢體打開瞬間是不是完整包裝」，將是案情釐清關鍵，因檢出量低，萬一實驗室人員不小心滴到放在旁邊，就會導致單一樣品檢出西布特羅，雖理解台中市府年前檢驗樣品很多，「但實驗室計畫沒有很到位，應該有多少能量、做多少事。」

同一位專家又說，懷疑是「千面人」在賣場肉品中加入西布特羅，該包肉品又遭食安處採樣，要求提出賣場監視器。台中市食安處則回應，食藥署已請警方保七總隊調閱監視器，必須請中央說明。惟會議紀錄中不見食藥署代表做出回應。

中市食安處代表表示，檢驗時發現有血水存在廠商包裝與採樣袋之間，但廠商包裝並非保鮮膜包腹，而是有一定硬度的塑膠，但同仁打開包裝時，確實有撕開封緘貼紙的動作，這在監視畫面中清楚可見。另一位專家又批評中市食安處，包裝不太可能發生破洞，這存有疑慮，應是肉品已腐敗，導致樣本重量改變，讓後續實驗得出數據無法反應實際濃度。

專家一番圍剿後，仍未得出結論。中市食安處人員離席前強調，若沒有明確證據指出實驗室操作過程不當、造成汙染，希望專家會議以及中央對外說明時，不要用推測、懷疑、可能的口吻或紀錄，來說明實驗室有汙染，讓媒體、輿論認為錯在基層公務員，「那我們為何需要為食安那麼努力做事情？」