鴨蛋今起批發與產地價漲3元 還會再漲？ 業者這樣說

雞蛋供不應求，連鴨蛋也撐不住，今天起鴨蛋的產地價與批發價，同步上漲3元；產地價為每台斤48元歷史新高點；由於鴨蛋95%都加工運用，比如鹹蛋黃、鹹鴨蛋、皮蛋等，因應即將到來的端午節包粽、中秋節月餅，將帶動末端產品售價上揚。

農委會表示，端午節與春節，是鴨蛋兩個主要消費季節，鴨蛋價格上漲3元，主要是因端午節包粽子鴨蛋開始備貨，需求量大增；加上近期缺蛋，部分餐飲業者改用鴨蛋替代，以及飼料成本仍維持高檔，反應市況供需變動，因此上漲3元。

中華農企業發展協會理事長、加工蛋外銷業者陳自成表示，一顆蛋是美味餐飲的「關鍵少數」，少了這一味，整體就打折扣；因為原料價格上揚，加工蛋品，以及端午節、中秋節的應景產品，價格一定跟著漲。

陳自成說，鴨蛋價格是合理的，每隻雞一天吃飼料100至110公克，而蛋鴨吃夏天吃145至150公克、冬天吃到160公克，成本差距差了50%；蛋雞的飼料成本約16元上下，而鴨子的飼料成本在18元左右，以飼料成本來說，蛋鴨比蛋雞吃得多、成本也較高；至於未來鴨蛋價格是否也可能繼續上揚？他說，「未來不可預料」。

他表示，若以蛋鴨240萬隻計算，九成產蛋率，一天約有210至220萬顆產量，鴨蛋95%以上都做加工，一般鮮食相對較少，現代養鴨也逐漸採室內飼養，蛋品加工外銷一條龍，受到這波禽流感疫情影響不大；也有餐飲採用鴨蛋，鴨蛋蛋白質豐富，營養較高。

中華民國養鴨協會榮譽理事長林政德表示，鴨蛋有其用途的特殊性，光是飼料，去年就上漲了五六次，讓生產者壓力不小。

傳統市場裡，散裝鹹鴨蛋、皮蛋一個約10至13元都有人賣。消費者張太太表示，皮蛋、鹹鴨蛋還好，平時若吃稀飯、做菜會買三、五個備用，日常生活買的量不多，也不是天天都會買，知道都有陸續在漲價，但和雞蛋相比，皮蛋鹹鴨蛋都還買得到。