鴨蛋也撐不住！ 明起鴨蛋漲3元 每台斤48元歷史新高

蛋荒在擴大，連鴨蛋也撐不住，農委會證實，明天起、10日鴨蛋的產地價與批發價，同步上漲3元，產地價為每台斤48元，是歷史新高，此外，雞蛋價格也可能再調整， 目前產銷雙方幾乎每周開會討論，缺蛋狀況持續嚴峻，也不排除再漲。

農委會畜牧處副處長江文全表示，現階段雞蛋是況變動大，過去一兩周，產銷雙方都有針對雞蛋市況進行交換意見，但不一定會觸及價格；但鴨蛋明起上漲3元，鴨蛋過去產銷雙方相對比較穩定，鴨蛋主要是加工使用，也比較具有調節性，受到短期消費變動的影響相對雞蛋較小，價格調整相對平穩。

江文全說，鴨蛋漲3元，主要是端午節鴨蛋需求量大（包粽子），現階段開始備貨，需求量增加；以及最近缺蛋，有一些餐飲替代改用鴨蛋，加上飼料成本還是維持較高水位，因此受到供需變動影響，因此上漲3元。

他表示，鴨蛋有兩個主要消費季節，一個是春節、另一個是端午節，現在正是開始被貨的時候，因此受需求量大增，識鴨蛋漲價的主要原因。由於之前禽流感，種原鴨場全場撲殺，是否影響到今年的鴨子供應，他表示，現階段還有200多萬隻，供應不受影響。

中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨表示，鴨蛋也很缺，現在市面上也不好買，因為缺雞蛋太嚴重，不少人改買鴨蛋，鴨蛋一箱25斤，平時數量也比較少，鴨蛋漲價，一部分是因為雞蛋的替代效應，另一部分，是因為端午節包粽子，現在必須要做鴨蛋黃的加工，由於鴨蛋數量也不多，加工的皮蛋、鹹鴨蛋也會跟著漲價。

至於雞蛋到底缺多少，官方說日供應量約11.1萬箱多一點點，高傳謨說，聽聽就好，這波缺蛋潮，蛋農蛋商消費者都受苦，近期才有一家洗選場倒閉，這幾年因為新冠肺炎疫情，加上禽流感疫情缺蛋，洗選場三年虧了2千多萬，最後乾脆收掉了。至於什麼時候缺蛋會趨緩，他說，若天氣好一些，至少不會如現在這麼吃緊，若要正常生產供應，至少也要種雞、中雞都補足了才行，若靠老母雞繼續撐場沒辦法。