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清明節也戰南北!他不解「潤餅包油麵」 網喊:口感變好、份量加倍

「油麵潤餅」讓一位網友滿頭問號,因為這個被稱為南部特色的潤餅,身為南部人的他竟沒吃過。圖為潤餅示意圖,非南部特色潤餅。 聯合報系資料照/記者林佳彣攝影
「油麵潤餅」讓一位網友滿頭問號,因為這個被稱為南部特色的潤餅,身為南部人的他竟沒吃過。圖為潤餅示意圖,非南部特色潤餅。 聯合報系資料照/記者林佳彣攝影

清明節即將到來,根據習俗,「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品,有網友在PTT詢問大家,發現在討論潤餅時,提到南部潤餅會加上油麵,讓他大為不解,因為身為南部人的他從未吃過油麵潤餅,在查詢過後也發現,除了每年端午被熱議的南北粽,潤餅竟然也是南北有別。

原PO指稱,昨日在看「潤餅對決」,其中提及南部的潤餅內會包油麵,讓同是南部人的他滿頭問號,因為這個被稱為「南部特色的」油麵,他竟沒吃過,因此上網詢問有關南北潤餅的八卦。

據了解,北部潤餅多以花生粉鋪底,內餡則有燙熟或水煮蔬菜、炸紅糟肉、豆干或蛋酥;而南部潤餅多以花生糖粉鋪底,內餡則是乾炒蔬菜、香腸、滷肉,及油麵。也有人表示,北部潤餅偏鹹,口感濕潤,南部潤餅偏甜,口感較為乾爽。

原PO對潤餅的南北論戰則表示,在潤餅裡加油麵其實是嘉義或台南特有的吃法,加上油麵會讓份量變大也比較好包,口感也變得超好,不少網友回應「超好吃,你不懂」、「加油麵很好吃,還要加上蛋酥」、「還有香菜一定要加爆!」。但也有人附和原PO:「沒吃過加油麵的,但花生糖粉一定加爆」、「油麵、蛋酥、花生糖粉,外加肉燥,讚啦」。

另有嘉義網友表示:「嘉義人都是加炒麵」、「哪有加油麵呀?南部我還沒遇過有包油麵的」,也有人說:「我雲林人加炒麵」;有人對加炒麵的做法提出反駁:「永遠不能理解潤餅夾炒麵,是在吃啥」。也有部分網友認為北部的潤餅塞滿了紅槽肉、蛋絲,和豆芽菜最好吃。

清明節 潤餅

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