端午節將來臨 營養師提醒這種人不能吃五穀雜糧粽

端午節即將來臨，粽子成了應景美味！高雄市立小港醫院營養室主任侯孟伶提醒，民眾吃粽子要搭配青菜或蔬菜湯，才能避免胃腸不適，而腎功能不好的民眾，千萬別吃五穀雜糧粽，因為五穀米中含多量穀類、豆類，「磷」的含量偏高，若無法控制飲食中磷的攝取量，會造成身體負擔，甚至腎功能持續惡化。

侯孟伶表示，市售肉粽多是糯米、五花肉、花生等食材，長輩在吃的過程，會影響到血糖、血脂，坊間現在流行訴求健康取向的粽子，例如五穀雜糧粽，要特別提醒腎功能有缺陷的人，不能吃五穀雜糧粽，因為蛋白質、脂肪、磷離子，會對身體造成影響。

侯孟伶說，慢性腎臟病或者腎衰竭病患，因為腎排除磷的功能受損，如果不控制飲食中磷的攝取，將會造成腎功能的惡化，一般人都以為五穀雜糧粽比肉粽來得健康，但實際上五穀雜糧含有許多穀類、豆類，磷、鉀含量都偏高，腎功能不好的民眾要避免食用。

侯孟伶提醒，失智長輩或老人在餵食或吃粽子的過程，「一定要專心」，否則很有可能發生嗆咳；食用肉粽時，可以搭配青菜，或是竹筍湯這類的蔬菜湯一起進食，才能促進胃腸道蠕動，避免不適。