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全台「烘焙大賞Top 30」出爐 陳耀訓、微熱山丘上榜

以「布丁」為主題的2024台灣烘焙大賞潛力獎,近日公佈獲獎名單。圖/業者提供
以「布丁」為主題的2024台灣烘焙大賞潛力獎,近日公佈獲獎名單。圖/業者提供

「台北國際烘焙暨設備展」預計於3月14日3月17日於南港展覽館舉辦。主辦單位特別舉辦「2024台灣烘焙大賞」,進行潛力獎、Top30評選活動。其中「潛力獎」以布丁作為競賽主題,並由露•LooL Canelé Pâtisserie的「鹽之花起司奶蓋焦糖布丁」獲得金獎,Baguette 禮品‧烘焙坊的「總統布丁」、亞尼克的「生乳蒸布丁」則分居銀、銅獎。

根據網路聲量調查,「布丁」為2023年網路聲量最高的烘焙品項。因此「台灣烘焙大賞-潛力獎」即以布丁作為競賽主題,吸引超過70間店家報名參賽。最終「露•LooL Canelé Pâtisserie」的「鹽之花起司奶蓋焦糖布丁」獲得金獎。此款布丁口感介於昭和布丁及法式布蕾,並以苦甜焦糖液、法國鹽之花鹹味起司奶蓋點綴。銀獎由「Baguette 禮品‧烘焙坊」的「總統布丁」獲得;銅獎則是亞尼克的「生乳蒸布丁」。另外艾比兒甜點-東門三樓的「日式香草烤布丁」、黑手甜點的「焦糖厚布丁」則拿下優勝。

除了布丁競賽外,主辦單位也調查全台烘焙產品的網路聲量,公佈Top 30榜單,包括Amo阿默蛋糕的「荷蘭貴族手工蛋糕」、Bear Bakery小熊菓子的「芙菲小圓餅」、ChizUP!的「招牌黃金起司」,還有Creammm.t的「檸檬塔」、八月堂「蜂巢可頌」等品項均成功上榜,另外如「陳耀訓」等引起網路熱論的品牌,也成功入圍。

【2024台灣烘焙大賞 TOP30】

Amo阿默蛋糕-荷蘭貴族手工蛋糕

Bear Bakery-小熊菓子芙菲小圓餅

ChizUP!-招牌黃金起司

Creammm.t-檸檬塔

八月堂-蜂巢可頌

大師兄手工蛋捲-原味蛋捲

小潘蛋糕坊-鳳梨酥

不二坊-蛋黃酥

不二糕餅-蛋黃酥

午冬甜點-濃抹私藏千層酥

天子舒芙蕾-法國飛雪奶油舒芙蕾

先麥芋頭酥-芋頭酥

亞尼克-法式青桔芒果生乳捲

佳德糕餅-鳳梨酥

依蕾特-鮮奶布丁

旺萊山-鳳梨酥

金桃家草莓大福-草莓大福

青鳥旅行-原味肉鬆蛋捲

奕順軒-原味奶凍捲

春上布丁蛋糕-布丁蛋糕

紅磚布丁-傳統焦糖烤布丁

香帥蛋糕-經典芋頭/芋泥蛋糕卷

海邊走走-花生愛餡蛋捲

起士公爵-純粹原味乳酪蛋糕

猜心泡芙-金糖原味泡芙

陳耀訓-蛋黃酥

堯平布朗尼-布朗尼組合包

微熱山丘SunnyHills-鳳梨酥

諾貝爾奶凍-日式牛奶雪露奶凍捲

鴻鼎菓子-噠啵曲奇

烘焙 甜點

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