自疫區除名後首例！農業部推HACCP成功銷菲22噸豬肉

農業部自2020年起輔導推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級，修正屠宰作業準則及訂定「屠宰場肉品衛生安全管制（HACCP）系統實施及驗證作業要點」後，現已有25家屠宰場取得HACCP驗證，嘉一香食品公司更在去年9月輸銷菲律賓22噸生鮮豬肉，是1997年爆發口蹄疫疫情至2020年世界動物衛生組織（WOAH）宣布自口蹄疫疫區除名後，首櫃生鮮豬肉外銷菲律賓成功案例。

農業部分別在2020年12月15日訂定及2023年11月10日修正「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施及驗證作業要點」，輔導全國畜禽屠宰塲包含驗證申請範本、管制人員教育及內臟清洗等措施，並有32家有意願導入屠宰場HACCP業者提出申請，目前已審核通過25家。

農業部表示，台灣屠宰場HACCP制度已於2021年5月26日獲得日本厚生勞働省正式公告為實施屠宰場HACCP系統國家，經HACCP驗證的屠宰場所屠宰的畜禽肉品加工產品可銷售日本。

2022年菲律賓派員查核我國6家HACCP驗證豬隻屠宰塲，去年4月均獲准列為輸入許可名單，嘉一香食品公司更於去年9月輸銷菲國22噸生鮮豬肉，是繼口蹄疫疫情爆發且被WOAH自疫區除名後，首櫃生鮮豬肉外銷菲律賓的成功案例。

農業部指出，根據統計25家取得HACCP驗證屠宰場，其家禽及豬隻的屠宰量於去年分別占約全國屠宰場40％及17％，未來將持續推動屠宰場現代化、肉品冷鏈升級計畫輔導及協助業者申請屠宰場HACCP驗證，以提高HACCP屠宰場畜禽屠宰覆蓋率及提升屠宰場現代化，確保國人食肉衛生安全及對國產肉品信賴度，順勢協助開展肉品外銷市場。