高雄翰品酒店推「永續春酒尾牙宴」 為地球環境盡心力
環保、友善環境的「食尚」潮流席捲全球,高雄翰品酒店推出「永續春酒尾牙宴」,從食材來源、環境足跡等面向標舉永續議題,讓消費者享用佳餚的同時,也能為地球盡一份心力。
高雄翰品酒店總經理林俊宇表示,根據聯合國農糧組織的定義,永續飲食是指該食物對環境的影響少,但同時又提供食材原有的營養保障、照顧到現代及未來世代的健康生活。
林俊宇指出,永續飲食的核心在於環保與營養間取得平衡,像是選擇「當季」食材,選取台灣「本土」產製的食物等。
林俊宇表示,飯店小吃與宴會菜單目前約有六成以上都是使用台灣在地食材,一開始的確有些食材需要仰賴進口,後來找到高雄優質海鮮廠商與小農蔬果,飯店轉向在地農友購買。
高雄翰品酒店推出的永續春酒尾牙宴採用全新的出餐方式,將百匯自助餐檯縮小到餐桌轉檯上,變成旋轉百匯加上位上方式出餐,其中菜色充滿高雄特色餐點及食材,以高雄宴的方式發想,充分展現在地精神不只美味健康,更融入低碳永續元素。即日起接受預訂,每桌1萬元起跳。
高市海洋局代局長黃登福表示,高雄市是擁有我國漁撈、養殖及水產加工等漁業產業群聚最重要的城市,海洋局以「高雄海味」品牌積極行銷高雄精選水產品,翰品酒店對於使用高雄在地食材相當用心,期許未來有更多更好的高雄海味商品能透過不同管道讓國人品嚐,未來海洋局也會持續行銷推廣,讓「高雄海味」永續發展。
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