台灣精釀金牌埔桃酒 登上美國華府雙橡園國慶酒會引單
中華民國駐美代表處於國慶前夕,在華府雙橡園舉行 Twin Oak Estate 國慶酒會。高雄餐旅大學餐管系副教授陳千浩向貴賓們介紹台灣自釀的金牌「埔桃酒」,不少美國友人品嘗後稱讚不已並當場訂購,美國眾議院外交事務委員會主席麥考爾 Michael McCaul也立即下單,肯定台灣釀酒業。
駐美代表蕭美琴將台灣地酒滋味與美國友人分享,贏得國際貴賓讚賞。陳千浩表示,埔桃酒釀造靈感源自亞熱帶島嶼「葡萄牙馬德拉島Madeira」,在台灣更炎熱又潮濕的風土孕育,歷經五年濃縮淬煉豐富醇厚酒體,蜂蜜、蜜餞、烏梅、太妃糖與熱帶水果的芳香,且保留天然鮮酸,口感因輕盈清爽,甜而不膩且驚奇地平衡。
這款台灣「埔桃酒」,在世界十國酒類競賽,獲得3次首獎、12次金牌與10次銀牌獎,多次獲選法國米其林三星餐廳指定用酒,還是蔡英文總統就職國宴酒。
陳千浩表示,台灣氣候炎熱、潮溼多雨的氣候,對於釀酒葡萄的種植,是非常大的挑戰。樹生酒莊位於台中外埔,由於地質多礫石排水性良好,日治時期即為葡萄栽植專區。他以馬德拉酒熱熟成所獲得的靈感,以白蘭地加入葡萄酒經橡木桶中熟成五年以上。再以農舍熱熟成的釀造方式,使得每年受熱所自然揮發,經過五年熟成後,每一桶橡木桶僅存約50%,使風味更加醇厚,散發蜂蜜、蜜餞、烏梅、太妃糖與熱帶水果的芳香,且保留天然鮮酸,口感因輕盈清爽。
陳千浩說,台灣因過去因實施專賣制度,使得在地酒文化消失於民間農業舞台80多年。2001民間釀造業開放後,透過農糧署與臺中市農業局輔導的產銷班酒莊,已經在世界十個國家的比賽中獲得肯定,成為轉型精緻農業的成功典範,釀造出「越本土,就越國際」的在地美酒。
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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