打卡送清酒Shot!高雄洲際酒店WA-RA轉型「日系餐酒」
高雄洲際酒店5樓的WA-RA日式餐廳及酒吧宣告轉型,改以夜間時段為主的日系風格餐酒館,營業時間為每周二至周日晚間18:00至凌晨01:30,周四至周六加碼延長至凌晨02:30,每周一公休。轉型後的最大亮點之一,是由日籍名廚工藤將和領軍,同步發表全新夏季單品菜單及Cocktail Pairing料理推薦。
工藤表示,日本在盛夏時節,會有食鰻魚強身健體、祛除疲勞的傳統,他也觀察到台灣人對鰻魚的喜愛,更肯定台灣鰻魚的品質,因此,本季菜單的主軸就定調為蒲燒鰻、鰻魚飯和鰻魚玉子燒,嚴選每尾重量約400克的台灣鰻魚,以關西風直火慢烤,並反覆均勻刷上鰻魚骨高湯熬製的醬汁,鰻魚肉質保有彈性,表皮微焦香酥。
工藤也以創意融入夏季料理創作,像是解構酪梨加州卷,以韓式辣醬醃漬鮪魚製成鐵火卷壽司形式,佐自製蛋黃醬及新鮮酪梨;也改寫中華料理炸春捲,將紫蘇葉、春捲皮包裹日本白魚酥炸金黃,魚肉內餡鮮甜軟嫩,附上自製梅肉醬增添清爽韻味;另獻上鱸魚利休燒、鯖魚棒壽司、海鮮胡麻豆腐佐番茄凍、莓果荔枝布丁等多道新品,每人用餐均消約1,200元,夏季菜單將供應至8/31。
WA-RA日式酒吧則由調酒師梁奕明(Mickey Liang)主理,他甫獲2023年第四屆Pop Cocktail Competition香檳調酒大賽季軍,曾任上海浦東麗思.卡爾頓酒店等酒吧調酒師。他擅長融合各地文化特色與風土素材創作,推薦入門款「藁燒Old Fashioned」,就出自經典調酒Old Fashioned延伸稻草炙燒(warayaki)手法,稻桿燃燒後香氣與酒體混合,層次豐富迷人。他也推薦夏季時令湯品佐酒享用,旬鮮與高湯熬煮後的鮮甜口感,恰好呼應帶有煙燻風味的「藁燒Old Fashioned」。
此外,WA-RA日式餐廳及酒吧每周三至周六也將邀請DJ現場演出。
即日起至9月30日,WA-RA日式餐廳及酒吧推出社群打卡回饋活動,每晚22:30後將高雄洲際酒店Instagram官方帳號的活動貼文分享至個人社群限動,並標記@高雄洲際酒店、#WARA越夜越美,經服務人員確認,即可免費兌換嚴選清酒Shot乙杯。相關資訊可洽:07-339-0303轉分機3。
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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