搶攻高端餐飲商機 西班牙最年輕星廚首來台客座

台北花園酒店明天起邀請西班牙米其林1星與雷普索爾美食指南1顆太陽雙殊榮的主廚塞拉諾（Alejandro Serrano）首度來台客座，他也是西班牙最年輕的米其林星廚。

COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情之後，各家飯店業者陸續恢復邀請國外主廚來台客座，台北花園酒店表示，搶攻高端餐飲商機，明天起至11日邀請西班牙米其林1星與雷普索爾美食指南（Repsol Guide）1顆太陽殊榮主廚塞拉諾（Alejandro Serrano）首度來台客座。

台北花園酒店表示，塞拉諾家族以經營餐廳為主，在餐飲世家中，意識到對美食的熱情，懷抱決心成為主廚的志願，先後在米其林餐廳內學藝，22歲就開設屬於自己的同名餐廳，24歲就獲得米其林美食指南1顆星的肯定，是西班牙史上最年輕的米其林星廚，25歲就獲得雷普索爾美食指南1顆太陽，並入選富士比雜誌歐洲版30歲以下年輕領袖傑出青年。

塞拉諾來台客座菜單規劃6道餐點及1道甜點，菜色風格以風味、感官及美學為核心。他今天向媒體表示，他是首次來到亞洲及台灣，因此在菜色上使用台灣當地食材，加入台灣元素，讓菜色有台灣的味道，像是前菜中的獻給台北的沙拉，就特別選用西班牙沒有的金桔。

另外，台北君悅酒店今天起與長榮桂冠葡萄酒坊合作舉辦為期3天的米其林1星晚宴活動，邀請米其林1星主廚Franckelie Laloum主廚來台，帶來5道法式餐點。

台北君悅酒店指出，Franckelie Laloum廚藝資歷逾25年，擁有法國、土耳其、日本頂級米其林餐廳工作經歷，陸續在星級餐廳內工作，2011年起轉往亞洲發展。

台北寒舍艾美酒店13日則邀請日本神戶人氣烘焙坊主廚松尾裕生來台客座交流。

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