有錢也搶不到!蛋荒衝擊高雄食品業 業者靠替代品求生
缺蛋危機持續延燒,高雄岡山區在地知名食品加工業者也深受衝擊,導致蛋製商品外銷全面停擺,更將原先需要雞蛋、鳥蛋等料理食材,改用魚蛋、獅子頭替代,更盼能藉此挺過這波嚴峻的「蛋荒」。
位在岡山本洲產業園區的得意中華食品公司,在地經營近30年,還把傳統滷味國際化,成為台灣食品代表之一,產品代工涵蓋多種常見滷味食品,外銷歐美20多國,其中,雞蛋製成的食品就占2成,以往每天用量高達1萬顆雞蛋和3萬顆鳥蛋。
近期受蛋荒影響,業者受到衝擊;今天業者出面受訪時說明,去年因飼料漲價,上游供應商考量成本減少飼養,後來政府推出補助方案,又恢復飼養,但近期這波又有禽流感衝擊,加上氣候不穩,再度影響供貨,成為20年來最嚴重的一次。
業者說,滷蛋、鐵蛋及鵪鶉蛋,都有外銷到美國、加拿大及香港等地,因為供貨缺法,所有外銷訂單暫停,客戶也不斷追問,何時可以供貨,但上游回應相當保守,因此也不敢給供貨承諾。
據氣象局指出,228連假又有寒流;業者憂心又會再度影響供貨,樂觀預估至少要2到3個月之後,產量才可能恢復。此外,也配合政府政策,先將蛋製產品的用量減少轉給民生使用。
因應缺蛋危機,得意中華食品董事長陳秀卿說,成立公司已有30年經驗,過去也曾遇過缺蛋危機,但不會墨守成規,已將部分蛋製品的食材,改由其他食材來替代,如佛跳牆中所需的鳥蛋,就改成魚蛋替代;滷味組合中,也改以獅子頭替代原本的雞蛋食材。
「盡管蛋價漲幅大,現在有錢也搶不到貨。」陳秀卿說,目前企業能做到的只能盡量配合,也盼民生物資能回穩,盡快恢復正常生活。
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