內需產業搶才招術盡出 這家薪資加獎金不輸科技業行情

民生消費產業面臨大缺工海嘯，偏偏疫後及暑期消費商機無限，業者只能突圍自救，搶才招術盡出，有業者招募人力也對家長下手，人才招募說明會同時邀請求職者及家長，讓家長認識品牌，放心讓孩子到飯店業工作。大型餐飲業者如乾杯則開高薪搶人，正職員工起薪3.35萬~3.65萬，比同期法定基本工資高26%～38%，加獎金及津貼上看5.5萬，行情不輸科技業。

104人力銀行推出民生消費產業人才白皮書，其中訪問比富士豪華五星酒店—台北文華東方酒店人資總監劉富美、股票興櫃乾杯集團人力資源部經理高婷莉、以及晶華國際酒店房務部副協理王羿云等人，了解業者對缺工攬才留才意見。

劉富美分析，飯店觀光業缺工有四大環境因素，一、 少子化，因此近年來觀光餐飲科系學生大減，今年光實習生就減少超過一半；二、打工度假（Working Holiday）的人消失，這群人年輕、外語好，是飯店業重要的人力，疫情讓這群人消失，疫情消退還是沒有回來；三、外籍人才來台門檻過高，外籍專業人才來台的相關證明文件要求繁瑣，很多人寧可到其他國家去；四、其他產業如科技業、製造業高薪搶人，民生消費產業也「網內互打」，例如長照來搶內勤人力，航空來搶櫃檯人員。

如何突破重圍？劉富美坦言，過去很多行得通的招募方法，現在已經行不通了，以前只要搬出國際頂級品牌，很多人主動上門；現在必須北中南主動出擊，盡可能擴大徵才的接觸面；也有很多家長不認識我們、不放心孩子北漂，加上北部物價偏高、擔心存不了錢，所以盡可能誘之以利、動之以情，例如提供宿舍、24小時免費餐食，幫員工省下台北市房租和外食費用。還有薪資高於業界10~12% ，員工一年後可申請外派，若外調海外高物價地區，會以當地敘薪；對學生及家長舉行招募說明會，讓家長認識品牌，放心讓孩子到飯店業工作。

高婷莉表示，薪資制度已是徵才的基本政策，今年初宣布新一輪調薪，平均調薪幅度6.5%，高於餐飲業平均薪資年增幅5.1%；正職員工起薪3.35萬~3.65萬，比同期法定基本工資高26%～38%，加獎金及津貼上看5.5萬，不輸科技業。其次是培養年輕世代，內部成立「乾杯大學」，全年線上超過500堂課，課程主題包括：牛肉知識、餐酒搭配、盈虧損益等，透過教育訓練，讓每位員工專業知識升級，更快成為優秀的經營者。

晶華酒店則針對不同族群設計更彈性工作型態，例如針對part time兼職婦女，下午四點就得下班去接小孩，或早上得先送小孩上學後才能到班，藉由彈性上下班時間、工作內容減量，讓她們想上班時都可以來，又不會影響到陪伴家人的時間，排班穩定，吸引媽媽們二度就業、兼職打工。

三商家購人力資源處課長鄒恩德時表示，目前台灣正面臨大缺工的時代，各行各業皆受到影響，而對勞動密集產業而言更是首當其衝。在面對這樣的衝擊之下，企業應重新審視內部的薪獎結構、優化培訓及升遷機制，增加外部競爭力，吸引更多優質的人才能夠投身企業中，同時擴大產學合作及提高晉用中高齡夥伴比例，培養跨世代的工作職能，創造全齡友善的工作職場。