春節盛產吃當季!4撇步挑茂谷柑 百香果放1周恐腐敗
農曆春節將至,正值茂谷柑採收期,茂谷柑果型扁圓福泰,色澤金黃亮麗,象徵大吉大利、吉祥如意的象徵,因此也是春節送禮的熱門水果,農業部農糧署分享4大關鍵,挑選果型呈扁圓形、果實結實富彈性、果皮呈現亮麗橙黃色、用手輕脫感覺飽滿具重量感等,就能買到優質茂谷柑。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA」指出,茂谷柑為春節拜會親友送禮的最佳選擇,不僅外型討喜,皮薄果瓣飽滿多汁、果肉纖維柔軟細膩、柑橘香氣芬芳,酸甜比例恰如其分,更富含營養成分,尤其一顆茂谷柑(200g)即可提供每日所需膳食纖維總量的13%,適量食用除能獲得多重營養成分,也能促進腸胃蠕動幫助消化,。
農糧署指出,想要挑選到優質的茂谷柑可根據4個小撇步,從果型、果皮、果色、重量等做為判斷標準,包含果型應呈扁圓形;果實應結實富有彈性,不能有皺縮或失水狀態;果皮要完全轉色,呈現亮麗的橙黃色,而且表皮油胞細小具光滑感;用手輕托時,感覺飽滿具重量感。
農糧署表示,雲林古坑、斗六是國內茂谷柑主要產區之一,果實品質優良,每年1至2月份正值當地茂谷柑產季,建議消費者除了到通路、市場採買外,也可洽詢產地產銷班或合作社選購。
除了春節採收期的茂谷柑,一年四季都有出產的百香果也是年節大魚大肉後,最佳搭配的飯後水果。農糧署表示,百香果中部產季為7月至隔年1月,南部則利用產期調節方式,將產季調至每年2月至6月採收;百香果除帶有酸甜風味,更還有維生素A、C、鎂、磷、鐵、鋅等營養。
但農糧署提醒,百香果不是「愈陳愈香」,需要把握品味時機。由於百香果採收後,果實仍會進行呼吸、蒸散等生理作用,因此果實也會隨著採收時間及環境改變。
農糧署表示,市場購買的百香果,果皮光滑、蒂頭新鮮,建議先放置於室溫陰涼通風處保存約2日,口感較為酸甜;室溫放置2至4天,果皮會逐漸出現皺摺,酸度稍微下樣,風味也較為香濃;放置4日以上,就建議改採冷藏保存,可延長保存7至14日,並盡速食用完畢;若放置室溫超過7日就容易發酵腐敗。
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