瓦城董事長徐承義：外食人口持續成長 今年拚開20-25店

瓦城（2729）去年底推出新品牌「BO BO」搶攻年輕市場，開幕以來用餐時段一位難求，單日平均翻桌率達六次，業績優於預期。董事長徐承義今（13）日表示，看好國內外食人口持續成長，瓦城透過持續展店與推出新品牌，取得更多的市占率。繼去年底推出的「BO BO」，今年計畫再推兩個新品牌，同時全年預計要開出20-25家店，展店將較去年更積極。

瓦城新品牌「BO BO」主打獨創12道泰式炒河粉，結合街頭串燒打造全新餐飲型態，首店開在新莊宏匯廣場，空間達55坪，共設有78個座位，全新餐飲型態突破餐期限制，提供一整天的用餐選擇，並預計今年下半年將開出第二家店。徐承義表示，「BO BO」鎖定泰式街頭美食市場藍海，命名時已替未來海外展店預做準備，品牌名稱任何國家語言發音都相近，將成為繼瓦城後，下一個出海的品牌，目前已在美國市場考察，首店預計要在2026年開出。

2023年全台餐飲業營收破兆創新高，餐飲集團競爭日益激烈，徐承義表示，雖然去年的基期已高，但相信整體市場還是會持續成長，尤其瓦城已歷經多此景氣循環，加上客源穩定，更有信心能優於整體市場表現。

徐承義也提到，瓦城今年展店主力包括中式連鎖餐飲龍頭「時時香」及「1010湘」雙品牌，以及泰式連鎖「瓦城」，還有預計於第2季及第3季分別亮相的2個全新餐飲品牌，期望在2024年以多品牌展店策略創造亮眼佳績。

在美國市場方面，目前已有一間店點進入簽約階段，預計首店在2025年開出，規劃落腳在洛杉磯以白人為主的A級百貨商圈，宣示瓦城在美國不只要做亞裔的生意，而是要成為全美的品牌，另外還有兩間店點正在積極洽談中，預計2025年將開出兩間門店，同時持續評估各區域商圈，未來將透過系統化且高效率的經營管理模式，拓展發展空間。

另，瓦城的全球研發中心目前已陸續進駐最先進的設備，預計將於今年第4季啟用，預期「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共五大功能將為集團創造龐大效益。