弘光營養系編布農族健康書 偏鄉營養教育短片獲獎
弘光科技大學營養系去年與南投縣合作,在信義鄉偏鄉執行「營造健康新風貌」系列課程,提升當地照服員的健康知識,編撰布農族語的健康書,相關成果衛生局製作成「南投縣偏鄉營養教育不缺席」短片,在國健署「111年度社區營養短片圖文徵選」評比,榮獲動態影像優選獎第二名佳績。
營養系主任邱雅鈴表示,去年與計畫共同主持人葉恩菱教授,在南投信義區執行高教深耕計畫,發現當地文化健康站照服員對於疾病營養的專業知識較缺乏,因而客製化設計課程,安排照服員參加營養教育或健康活動,提升他們的營養照護相關知能。
「為讓當地長輩有親切感,特別用布農族語編寫健康書。」邱雅鈴說,在健康書訂製前,請授課的老師編寫文案,跨系合作請文化創意產業系老師設計,找專業原住民母語老師翻譯,讓原鄉照服員可以用族語為長者講解營養、運動、口腔保健、預防食物中毒的知識,加上圖文方式呈現解說,有「這是我們專屬的書」的感覺,接受度相當高。
邱雅鈴說,偏遠山區資源不足,不少照服員心有餘而力不足,在課程安排上,特別加強照服員對於三高、慢性病的營養衛教訓練,帶動偏鄉健康飲食文化,課程內容安排從「照服員希望開設的」主題出發,一個月兩次的課程,幾乎場場爆滿。
未來弘光與南投縣政府合作持續擴大,與當地社福基金會、醫護人員一起,結合民間企業串起產官學連結,讓偏鄉的照服員、長輩學會從注重飲食營養,來預防、改善慢性疾病。
邱雅鈴指出,除了已經編好的布農族語健康教材,也將協助編寫泰雅族語、賽德克族語教材,並請校內原住民學生協助拍短片,讓更多偏遠山區長輩瞭解均衡飲食的重要性,及糖尿病、高血壓等慢性疾病患者飲食應該注意的地方。
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