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冬至吃飩餛長智慧?明道師生:期末考快到要多吃幾碗

明道大學香港僑生林鴻量為大二宴會一展手藝。記者簡慧珍/攝影
明道大學香港僑生林鴻量為大二宴會一展手藝。記者簡慧珍/攝影

今天冬至,東南亞國家受到華人文化影響,也有不同風味的湯圓,明道大學餐旅系今天舉辦宴會管理成果展,泰國、印尼學生煮湯圓「分饗」師生,餐旅系主任石東立說,冬至吃湯圓,也要吃飩餛,代表「混沌初開」可增長智慧。有老師和學生笑說,期末考快到了,各系所老師要多煮餛飩給學生吃。

餐旅系宴會管理成果展由大二學生負責,辦出一場大二宴會,主廚是主廚也是2021荷蘭國際廚藝競賽金牌的學生劉柏賢,和老師、同學設計宴會菜單,從第一道前菜五國涼菜拼盤,接著越南春捲、泰式檸檬魚、印尼香料雞、馬來肉骨茶及韓國辣炒海鮮陸續上場,台式經典白菜滷沒缺席,主食港式是臘味飯,甜點日本和菓子和台灣當季新鮮水果作為宴會完美句點。

有美食,不可沒有歌舞助興,不同族群的學生帶著台灣學生表演,台灣學生原住民舞蹈、印尼迎賓舞和泰國螃蟹舞,讓宴會熱鬧滾滾。

餐旅系主任石東立說,華人飲食文化淵源流長,台灣集中華餐飲大成,兼融各國美食,飲食文化特別豐富,以冬至而言,今天白天最短,古人有「冬至大如年,吃了湯圓大一歲。」說法,古代南方,冬至要吃雙數湯圓,代表圓滿團圓,北方以元寶形狀的餃子代替湯圓,象徵財源廣進,對於不愛讀書的學生可在冬至吃餛飩代表「混沌初開」,增長智慧,對師長可孝敬燉溫補的羊肉。

印尼學生辛蒂亞、黑安都表示,不只有華人吃湯圓,印尼穆斯林也吃湯圓,印尼湯圓叫BUBUR CANDIL,是開齋日的開胃甜點,印尼湯圓和台灣的差不多大小,五顏六色很漂亮,但印尼穆斯林湯圓沒餡料,只加黑糖及椰奶燉煮的甜口味。泰國學生席冠軍說,泰國湯圓叫做Bualoi,意思是漂浮的蓮子,泰國湯圓也沒內餡,顆粒像台灣的小湯圓,會添加椰子肉、蓮子、芋頭、玉米粒、水煮蛋等,豪華版加上白果(銀杏),有的地方還會加入香蘭葉汁。

很多師生獲知餐旅系主任石東立說冬至吃餛飩可增長知慧,學生說要多吃兩碗,變得更聰明;老師表示,期末考快到了,今天多煮一點餛飩請學生食用,吃完增長智慧,期末考表現更好。師生都笑成一團,天氣冷,用餐氣氛愉快,大二宴會美食都盤底朝天。

泰國學生席冠軍介紹泰國湯圓的特色。記者簡慧珍/攝影
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湯圓 印尼 冬至

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