民雄農工生開發米苔目新製程 全國科展脫穎而出

第61屆中小學科學展覽今天頒獎，民雄農工3名學生以「米苔目螺旋擠壓新製程」，拿下農業與食品學科高級中等學校組第一名，評審肯定研究的實用價值，對推廣米苔目有直接貢獻。

受到COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情影響，今年全國科展首度採線上評審，全國共1萬2067件作品參賽，最後進入全國賽的共401件，經105名評審委員討論， 總計頒發第一名27件、第二名27件、第三名60件、佳作81件。

嘉義縣民雄農工的廖家琪、黃郁棻、蔡易倫以「米苔目螺旋擠壓新製程」拿下農業與食品學科高級中等學校組第一名，同時得到大成獎（特別獎）的特優。他們的作品有助於改善現有米苔目製程操作環境過熱、耗費人力、成品長短不齊等缺點。

廖家琪等人改裝手動絞肉機，設計出可螺旋擠壓的機器，添加不同的食品原料，就能製出不同口味、粗細、長短的米苔目，讓產品更為多樣化，有助於推廣到年輕族群。

評審肯定他們的作品，能免除傳統手工製作米苔目在鍋上推壓的高溫過程；實驗中還搭配各種蔬菜水果原料，成果具有實用價值，經優化後，可提供小型米苔目工廠使用，已是相當成熟的作品，可考慮申請專利。

台中市大同國小學生謝孝求、蕭意苓、張子郡、張子曜以「離家五百哩–台灣海漂垃圾與洋流關係動態模擬之研究」拿下國小組地球科學科大會獎第一名，他們以動態模擬實驗了解海漂垃圾移動的路線和分布情形，透過實驗證實洋流、海底地形以及季風都會對海漂垃圾產生影響。

高雄市明華國中學生蘇暘程、李珦琳、李函庭以「無毒有『單』-探討單寧酸作為生物農藥的可行性」獲得國中組生活與應用科學科大會獎第一名，他們以存在於許多植物體內的物質單寧酸，對蚜蟲進行實驗測試，並分析單寧酸做為生物農藥的可行性，同時拿下台灣昆蟲學會特別獎。

主辦單位台灣科學教育館長劉火欽表示，中小學開展至今61屆，經歷過颱風、嚴重急性呼吸道症候群（SARS）等難關，今年是最艱難的一屆，首度以線上評審方式辦理。

教育部長潘文忠也肯定全體參賽師生對科學研究的堅持與毅力，感謝每所學校持續投入科展競賽，用心培養學生科學思考的能力，扎根台灣科學教育。