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嘉大首辦牛肉料理行銷班爆滿 金門學員跨海來學煮牛肉麵

嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業。圖/嘉大提供
嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業。圖/嘉大提供

牛肉麵成為國民美食小吃,牛肉料理受歡迎,嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,為推廣本土牛肉,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業,吸引遠自台北、桃園,甚至金門等地20名學員,學員大讚,課程主題內容充實豐富,不虛此行,幸運有機會參加。

開訓典禮由農推中心主任林明瑩、動物科學系助理教授李志明主持,學員大多從事與牛相關畜牧、餐廳工作,課程包括本土牛飼養與行銷、實作料理及潔淨肉品規範,最吸睛受歡迎實作料理,從涮牛肉湯、滷牛鍵、滷牛肉、炒溫體牛肉、燒烤牛肉及製作牛肉丸等各式牛肉常烹煮的料理。

金門學員林軒正經營青年牧場,有意運用黃雜牛牛肉創造新產品建立品牌,他說,訓練班對牛肉的烹調有深入講解實作,還能品嘗牛肉料理,不虛此行。台北學員沈祐謙是廚師,他說,課程豐富,讓自己在牛肉料理多元運用上有進一步了解,把握機會與講師交流廚藝,收穫滿滿。

師資有農業科技研究院研究員許宗賢、台南大飯店主廚許煜忠、芸彰牧場總經理張志名、料理長黃慶賓、動物科學系助理教授陳祥良,分別講授牛飼養管理、屠宰流程及分切技術,利用產銷履歷追溯肉品來源,肉類分級與評選,潔淨肉品無添加,延伸至牛肉加工品製造及相關料理烹調等,讓學員了解從產地到餐桌。動物科學系準備各種牛肉部位,讓學員體驗從獨立操作屠肉分切到烹調料理,學習辨別了解牛肉各部位適合料理方式。

嘉大以農立校,農推中心成立超過40年,擁有9位不同農業領域專精教授,服務農友,未來將持續與農民學院合作籌辦多元課程,滿足農友需求,實現農業終身學習。

嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業。圖/嘉大提供
嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業。圖/嘉大提供
嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業。圖/嘉大提供
嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業。圖/嘉大提供
嘉義大學農業推廣中心與動物科學系,首度開辦「國產牛肉料理與行銷實務」農民學院訓練班課程,3天課程昨天結業。圖/嘉大提供
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嘉義 嘉義大學 牧場 農民

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